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生日蛋糕（附8寸戚風(fēng)蛋糕做法）

生日蛋糕（附8寸戚風(fēng)蛋糕做法）
食材明細(xì)

8寸戚風(fēng)蛋糕：
雞蛋 5個(gè)
低粉 120克
白糖 90克
色拉油 80毫升
牛奶 80毫升
檸檬汁 2滴
香草精 2滴（
檸檬汁和香草精沒(méi)有可忽略）

蛋糕裝飾：
淡奶油
白糖
可可粉
巧克力醬
葡萄干
裝飾糖

  • 1

    準(zhǔn)備好材料，雞蛋室溫回溫。
  • 2

    蛋黃和蛋清分離。
  • 3

  • 蛋黃加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，攪拌均勻。
  • 4

    加入80毫升色拉油，攪拌均勻。
  • 5

    篩入低粉。
  • 6

    .（自下而上翻拌或者切十字）切拌均勻成蛋黃糊。
  • 7

    蛋白滴入檸檬汁（或者白醋）。
  • 8

  • 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至偏干性發(fā)泡。
  • 9

    將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。
  • 10

    全部倒入蛋白糊?？焖偾邪杈鶆?。切拌好的蛋糕糊較為順滑、濃稠、無(wú)顆粒。
  • 11

    倒入8寸蛋糕模具，輕磕三下，磕出大氣泡。
  • 12

    放入預(yù)熱好的烤箱，150度，55--60分鐘。 
  • 13

    烤好后迅速取出倒扣。晾涼后脫模。
  • 14

    這就是做好的8寸戚風(fēng)蛋糕，很蓬松哦。
  • 15

    淡奶油提前24小時(shí)放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打發(fā)。
  • 16

    蛋糕晾涼后，從中間橫著切開(kāi)成兩半。
  • 17

    橫切面上抹上淡奶油。
  • 18

  • 擠上巧克力醬。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
  • 19

    兩片合在一起，周邊涂抹上淡奶油。
  • 20

    將淡奶油裝入裱花袋，隨意裱花。（深色是加了可可粉打發(fā)的淡奶油）。
  • 21

    用小號(hào)裱花嘴裝入巧克力醬寫(xiě)出“生日快樂(lè)”。插入生日卡。
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