花甲這樣做鮮味十足，醬香濃郁
準備材料：花甲，蒜末，姜，香菜，洋蔥，豆瓣醬，藤椒油（或者花椒油，看個人喜好）
制作方法：1、花甲放入鹽，幾滴油吐沙
2、鍋中倒入兩勺料酒，擺放花甲，蓋上鍋蓋燜至開口（不要放水）
3、燜出來的水倒掉，并用清水沖洗花甲，直至水變清澈
4、鍋中倒入油，一大勺豆瓣醬炒香，放入蒜末姜片干辣椒翻炒
5、倒入洋蔥絲和藤椒油炒香，再倒入花甲翻炒；放入適量白糖，適量生抽翻炒
6、最后放入香菜炒至斷生即可
黃皮燜排骨
食材：黃皮、排骨、姜絲
做法：1、黃皮用鹽把表面臟東西清洗干凈，后再用小刀割十字刀口
2、鍋里放入油，把排骨放入煎至兩面金黃后加入一碗水燜煮10分鐘
3、湯汁收完后加入黃皮翻炒片刻，再倒入一碗料汁燜煮5-10中（大火燜）~
4、出鍋前撒點白芝麻~翻炒均勻盛出盤里，再撒點蔥花~
小技巧：買回來的黃皮盡快食用，要干燥保存，溫度建議1-3°冷藏~
香煎豆腐
食材：豆腐、雞蛋
做法：1、兩個雞蛋打入碗里，加入少量的鹽，用筷子攪拌均勻，把浮沫去掉，豆腐切成厚片，放到盤子里
2、把雞蛋液倒入豆腐上，淋勻
3、鍋里加入放入油，油熱關(guān)火，用大一點的勺子把豆腐放進鍋里煎，小火慢煎5分鐘翻面
4、把豆腐煎至金黃即可倒入料汁燜煮5分鐘，把料汁收完就可以出鍋啦~
小技巧：：燜煮豆腐時建議小火燜，大火的話會把底部豆腐糊掉就不好吃啦~很影響口感~
簡單下飯的手撕包菜，爽脆可口
食材：五花肉、包菜、大蒜、干辣椒
調(diào)料：蠔油、鹽、雞精、蒸魚豉油（或者用生抽加白糖）
食材處理：包菜用手撕成小塊
1、鍋中加少許油，放入五花肉，把五花肉煎至微焦
2、五花肉微焦后，加入蒜粒和干辣椒，炒出香味
3、蒜粒和干辣椒炒出香味后，加入包菜，大火炒兩分鐘
4、鍋中加少許鹽，加一勺蠔油和兩勺蒸魚豉油翻炒均勻即可
豆角炒茄子
食材：茄子、豆角、大蒜、小米辣
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、淀粉、白糖
1、空碗內(nèi)加兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺白糖，再加半碗清水
2、茄子切成長條后，撒上少許鹽腌制10分鐘
3、鍋中加適量油，油熱后把豆角下入鍋中，煸至起虎皮后盛出備用
4、用鹽腌過的茄子擠掉水分，下鍋炒軟后盛出備用
5、鍋里留少許油，下入蒜末、小米辣炒香
6、蒜末、小米辣炒香后，倒入豆角和茄子翻炒均勻
7、最后倒入提前準備好的料汁，大火翻炒均勻即可
