韭菜苔就是從韭菜中長(zhǎng)出來(lái)的一根莖，就和蒜苔一個(gè)道理，在韭菜成熟變老之后，韭菜苔才會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)。所以在韭菜苔的季節(jié)，韭菜就變老了，不好吃了。韭菜苔比韭菜更香，硬更豐富，它的膳食纖維豐富，常吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清腸排毒。韭菜苔的口感類(lèi)似蒜苔，爽脆鮮嫩，炒著吃最下飯了。

韭菜苔可以和臘肉、臘腸、豬肉等食材一起炒，今天分享一個(gè)韭菜苔的做法，搭配螺肉一起炒，味道鮮美，好吃下飯。下面一起來(lái)看看具體的做法吧~

【韭菜苔炒螺肉】

食材：韭菜苔、螺肉干、大蒜、料酒、鹽、白糖、食用油。

做法：

第一步，首先把韭菜苔清洗干凈，然后切成小段，大蒜切片備用。

第二步，螺肉要提前浸泡水里，泡發(fā)后洗干凈，瀝干水分備用。

第二步，起鍋燒油，放入蒜片爆香，再加螺肉翻炒片刻，烹入料酒翻炒均勻。

第三步，加韭菜苔一起翻炒，翻炒至斷生，加點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

韭菜苔要保證爽脆的口感，所以下鍋后大火快速翻炒斷生，迅速出鍋，不然老了就不好吃了。這道菜很家常，但是很下飯，營(yíng)養(yǎng)又美味，做法簡(jiǎn)單，這個(gè)時(shí)候不要吃韭菜，要吃韭菜苔了哦！