它就是蒜苔，蒜苔就是大蒜蒜苗中長出來的一根莖，所以它具有大蒜的大蒜素，同時營養(yǎng)也比大蒜更豐富。蒜苔口感爽脆，炒臘肉、炒豬肉、炒雞蛋或者拿來腌制都很美味，很開胃下飯。蒜苔不僅具有殺菌的作用，它的膳食纖維非常豐富，所以吃了有助于腸胃蠕動，清腸排便。

今天分享一個做法，蒜苔搭配魷魚炒，蒜苔的味道重，但是正好可以去掉魷魚的腥味，魷魚味道鮮美，這樣搭配比蒜苔炒臘肉還好吃。下面就是這道菜的做法，一起來看看吧~

【蒜苔炒魷魚】

食材：魷魚3個、蒜苔一把、姜蒜適量、料酒適量、生抽少許、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

做法：

第一步，首先把魷魚清洗干凈，剝掉表面一層皮，然后切條備用。

第二步，姜蒜切好備用，蒜苔掐頭去尾，然后切段，洗干凈后下鍋焯水，焯水煮2分鐘撈出備用。

第三步，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，再放入魷魚翻炒片刻，烹入料酒去腥。

第四步，最后加蒜苔一起翻炒，加少許生抽、鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

蒜苔記得焯水，不然下鍋不容易熟，魷魚反而煮老了。蒜苔煮太熟了也不好，所以焯水的時候控制8分熟，最后下鍋一起翻炒，調(diào)好味道就可以出鍋了，保證蒜苔爽脆的口感