食材準備：面粉、雞蛋、西紅柿、青菜
制作步驟：
1、面粉放碗中，水龍頭調(diào)成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2、雞蛋打散備用。
3、清水燒開放入面疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續(xù)煮熟。
4、放入打散的蛋液，筷子攪動幾下。
5、放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。
海鮮疙瘩湯
食材準備：主料：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、面粉、西紅柿
配料：大蔥、生姜、高湯精、鹽、胡椒粉
制作步驟：
1、黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
2、花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。
3、將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤中備用。將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。
4、起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
5、在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，最后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
注意事項：蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最后加入，否則會失去鮮味。煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有干面即可。
珍珠疙瘩湯
食材準備：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
制作步驟：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。
2. 熱油后到入肉餡翻炒，待肉餡變色后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以后，加入開水煮沸，隨后倒入疙瘩，蝦，開鍋鐘即可。
翡翠香菇疙瘩湯
食材準備：面粉、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜、鹽、香油
制作步驟：
1. 嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎；香菇洗凈，去蒂，切??；胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2. 面粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成面疙瘩。
3. 鍋內(nèi)加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿卜片燒煮2分鐘，下入面疙瘩，煮沸后緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開后加入適量鹽，滴入香油調(diào)味即可。
炒疙瘩
食材準備：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥姜末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
制作步驟：
1. 面粉倒入盆內(nèi)，放少許鹽，加入冰鎮(zhèn)過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面團，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。
2. 胡蘿卜﹑黃瓜洗凈，切丁備用，面團用搟面杖搟開，切成小塊。
3. 鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。
4. 鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥姜末，炒香，放入胡蘿卜丁翻炒，將胡蘿卜丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5. 放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。
蟹香疙瘩湯
食材準備：海蟹、面粉、小米飯、雞蛋、胡蘿卜末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
制作步驟：
1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和面粉攪拌均勻制成疙瘩；
2、坐鍋點火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開后加入雞精、鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。
