酥脆的餅干無論大人小孩都愛吃，不過市售的餅干外包裝上一長溜的添加劑總讓人望而生畏，最放心的當(dāng)然是自己在家做了。自制餅干既能自己選好材料，控制鹽糖的比例，還能在餅干中加入孩子們喜歡的各種食材，吃起來更美味健康！
今天分享一道香味濃郁的餅干做法，加入了肉松和海苔的酥脆餅干，一口一個簡直停不下來！
??視頻觀看步驟更直觀
本期背景音樂：手嶌葵 - 輝きの庭～I'm not alone
低筋面粉 150g
淡味黃油 80g
雞蛋 1個
肉松 20g
細砂糖 10g
無鋁泡打粉 3g
海苔碎 3g
工具：烤箱、電動打蛋器
熟練耗時：45（不含冷凍時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
蛋液打散。
- 2 -
把室溫下軟化好的80g黃油倒入攪拌碗里，加入10g細砂糖后開始打發(fā)。
- 3 -
用電動打蛋器打發(fā)至黃油發(fā)白膨脹呈羽狀。
- 4 -
分3次加入蛋液，每次加入后打發(fā)至蛋液融合。
- 5 -
篩入150g低筋面粉和3g無鋁泡打粉。
泡打粉的加入是為了讓口感更酥脆，如果黃油打發(fā)到位的話，也可以不加泡打粉。
- 6 -
再加入20g肉松和3g海苔碎，充分拌勻。
- 7 -
在案板上鋪上保鮮膜，放入面團。
- 8 -
包成長方體，放入冰箱冷凍30分鐘以上定型。
- 9 -
取出后切成約0.3cm厚的薄片。
- 10 -
在烤盤上隔開間距碼好。
- 11 -
放入提前預(yù)熱到170度的烤箱中層，上下火170度烤約15分鐘。
烤箱烘烤過程中或多或少會存在溫差，多次磨合后就能夠摸清楚其‘脾氣’，調(diào)整好溫差的同時，在快烤好時也要密切觀察上色情況。觀察到餅干表面均勻上色了，即可出爐。
一次吃不完的，可以密封后常溫保存，一周左右吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換
捋起袖子，操起菜刀
沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學(xué)》
現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的
還結(jié)識了身邊好多好多像我一樣
一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
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有愛的父母
怎么做菜都不會難吃 :P
