紅燒肉是一道人見人愛的美食，做好后肥而不膩，色澤亮紅，這么美味的紅燒肉其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，快來看看吧!
步驟:
1、準(zhǔn)備五花豬肉2斤，以及鹽，糖，蔥段，姜片和料酒這些調(diào)料，當(dāng)然，這個(gè)糖最好是冰糖末，然后把肉洗凈后切成方塊，再放在加了料酒的冷水里泡上5分鐘后，撈出來，瀝干水分。
2、接下來，在熱鍋里倒油，注意，要是熱鍋涼油，等到油在鍋中微微冒煙后，把冰糖末倒入進(jìn)去并不停攪拌，一定要注意要不停攪拌，否則會(huì)糊鍋的，然后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，透明的冰糖在攪拌下，慢慢地變得像白糖一樣，這個(gè)時(shí)候就趕快把晾好的五花肉放進(jìn)去，當(dāng)然，鍋鏟是一刻也不能停的。
3、然后，在繼續(xù)的攪拌下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛開始的時(shí)候，糖并不能很均勻地掛在肉上，別管它，繼續(xù)攪拌就行了，隨著時(shí)間越來越長(zhǎng)，糖也慢慢地融化了，這時(shí)候，糖就能均勻地掛在五花肉上面了。
4、都掛上糖后，就可以在鍋中加入適量的水和蔥段、姜片了，具體水要加多少，只要漫過了五花肉就可以了，然后要做的就是大火燒開，再改小火煮半小時(shí)就可以加點(diǎn)鹽了。
5、現(xiàn)在先別急著盛出來吃，而是繼續(xù)煮上15-20分鐘，這樣可以更加充分地煮出五花肉本身的香味，煮好后就可以盛出來啦，這樣一碗香噴噴的紅燒肉可是很誘人的呢!
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