涼拌雜菜
作者：冇伱灬冇我
創(chuàng)建時(shí)間：2017-02-05 16:18:11
描述：以前每一年過年.都會(huì)有很多親戚聚一起.老爸會(huì)做兩大盆..基本上每次都被掃光.啥？問我什么樣的盆？可能是洗臉的那種吧..在過年那種大魚大肉的時(shí)期.講真.吃這個(gè)真的好爽..！它不僅是一個(gè)菜.它還可以做主食..！(^_^)v
用料： 粉絲或粉條 一把 豬肉 一塊 雞蛋 一個(gè) 黃瓜 半根 胡蘿卜 半根 黑木耳 幾片 娃娃菜葉 一顆 香菜 適量 大蒜 適量 小米辣 適量 油 適量 甜面醬 少許 淀粉 少許 鹽 適量 白胡椒粉 適量 老抽 少許 生抽 適量 白糖 適量 啤酒 二湯勺 陳醋 適量 雞精 少許 香油（芝麻油） 適量 步驟：
0. 我用的是東北的粉條.我爸對(duì)這個(gè)情有獨(dú)鐘.也可以用任意的粉絲.土豆.紅薯的都行..放水里浸泡軟！
1. 豬肉切絲..放一點(diǎn)鹽.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒.抓捏均勻..
2. 再放一點(diǎn)淀粉.抓捏均勻.
3. 再放一點(diǎn)食用油.攪拌均勻.
4. 黑木耳泡發(fā)后洗凈.切成絲.胡蘿卜去皮擦成絲.娃娃菜用葉子和靠葉子的莖部.洗凈切絲.大蒜.小米椒切碎！
5. 黃瓜去皮擦成絲.雞蛋打碎.放鍋里攤成蛋皮.切絲..香菜洗凈切碎！這些需要用.平時(shí)切熟食或水果的刀和板子切！
6. 鍋中燒水.水開后.放入泡軟的粉絲..
7. 煮熟..怎么判斷熟不熟？最簡(jiǎn)單的方法就是嘗啊..
8. 煮熟后撈出.放入涼水中浸泡.一般需要換2-3次水.最后..把粉絲放入涼白開.或冷的純凈水中浸泡..伱要直接用自來(lái)水我也是不介意的.反正吃壞肚子我是不會(huì)負(fù)責(zé)的.(?￣? ?? ￣??)
9. 鍋里放油.放入肉絲.用筷子劃散.炒至變白后撈出..
10. 底油里放入甜面醬爆香..這..這.是真香..
11. 放入炒好的肉絲.翻炒均勻后裝出備用！注意不要被偷吃完了.當(dāng)然.首先還是要把自己嘴縫上..( ′▽｀)
12. 底油放入大蒜.小米椒爆香..
13. 放入黑木耳絲..
14. 放入胡蘿卜絲..
15. 放入娃娃菜..炒至斷生！
16. 粉絲瀝干水分.放入大碗中.放入蛋皮絲.黃瓜絲.再把炒好的材料放入.加入生抽.少許老抽.白胡椒粉.白糖.鹽.雞精.攪拌均勻..
17. 放入炒好的肉絲.香菜.再放陳醋.香油（芝麻油）攪拌均勻！
18. 裝盤時(shí).有熟白芝麻的可以撒一些白芝麻！
19. 來(lái)一口真的超滿足..
小貼士：
里面想放什么菜都行.豆芽.土豆絲.千張絲..等等.只要伱喜歡.只要伱開心.粉絲用伱喜歡的粉絲就行.就是米粉.面條等.都可以！醋可以根據(jù)自己的喜好來(lái)..我這種不吃醋的.可以不放.不吃辣的也可以不放辣椒..口味可以根據(jù)自己的來(lái).這最簡(jiǎn)單的就是.可以邊拌邊嘗味道.缺啥放.放.放啥..嗝..我..嘗飽了...╮(￣▽￣'')╭
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