一品豆腐
作者：西西209
創(chuàng)建時間：2012-08-14 10:23:44
描述：一品豆腐，吃了第一塊我就忍不住去找了做菜的師傅，很可惜由于是秘制沒有把做菜師傅的照片拍下來，不過我看了整個做的過程回家后在網(wǎng)上又找了好多資料和視頻。這盤菜是這家餐廳的招牌菜，味道真是一絕，據(jù)說這道菜還得過金獎。表皮酥脆，配上這又滑又嫩的豆腐。就這道菜幫我下了一大碗米飯，決定回家自己做。秋天多吃豆腐，還可以預(yù)防干燥。這道菜如果是用來晏客，那絕對是有面子。做法簡單，看一遍就可以做成功，吃貨們趕快試試吧。轉(zhuǎn)自http://blog.19lou.com/22935297/viewspace-11928061
用料： 雞蛋 2個 內(nèi)酯豆腐一盒 洋蔥切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或紅 辣椒醬、淀粉 步驟：
0. 做法：
1. 做法：1、取出豆腐，這里分享個小技巧，先用涼水沖一下，把豆腐四個角切掉。2、用刀輕輕一拍，豆腐就完整的取出來了。
2. 3、把豆腐切成塊，裹上一層淀粉。4、再裹上一層雞蛋液。
3. 5、放入油鍋里炸。6、炸至表面金黃色，撈出放入盤子里。
4. 制作醬汁是最關(guān)鍵的一步，這一品豆腐好不好吃全靠它了。7、燒熱油，放入牛肉丁翻炒。8、放入洋蔥丁，與牛肉不停的翻炒一分鐘。（洋蔥可以去除牛肉的腥味）
5. 9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。10、放入辣椒醬翻炒。
6. 11、炒至醬汁起泡泡就可以了。12、把醬汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
