初夏餐桌上不可或缺的家常小炒，這些家常菜做好只要幾分鐘，懶人別錯過！
干煸手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇、老抽、蠔油、鹽、糖、八角、五香粉、蔥、姜
做法：
杏鮑菇清洗干凈。用刀背用力拍打杏鮑菇，直到拍裂為止。將拍裂的杏鮑菇撕成細條狀。放入五香粉或十三香，放入5ml油，翻拌均勻。杏鮑菇放入瓷盤中，入微波爐高火5分鐘。拿出后，瀝干水并翻拌均勻。繼續(xù)放入微波爐5分鐘，此時杏鮑菇絲變細變干松。鍋中放10ml油，將八角和切成絲的蔥姜入鍋煸炒。放入杏鮑菇絲煸炒；加入老抽，加入2.5克鹽和蠔油，翻炒均勻；最后加入糖調(diào)味即可關(guān)火
辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入一點雞粉即可
西紅柿炒土豆片
土豆怎么吃都最好吃，也百配，以前以為姚姓的同事發(fā)明的一道吃法，在這里表示感謝
準備食材：西紅柿兩三個、土豆200g、油、鹽、胡椒粉、生抽、姜蔥蒜、雞精
做法
西紅柿、土豆切片，姜蔥蒜切末備用熱鍋底油，下入蔥姜蒜爆香后，放入土豆片加入生抽與胡椒粉，太干的話，適量加些清水加入西紅柿、鹽，出鍋前調(diào)入雞精翻炒均勻即可也可以吧西紅柿提前炒成汁狀，盛出用于第四步效果更佳。
營養(yǎng)成分：春季，氣候變暖，人容易感到疲勞、犯困，對工作學(xué)習(xí)都會有影響，而西紅柿具有消除疲勞的功效。
糖醋小丸子
--原料--
豬肉、雞蛋、蔥姜蒜、淀粉、生抽、醋、糖
--做法--
將蔥姜末切碎備用。將豬肉剁成肉泥，加入蔥姜蒜末、淀粉、鹽。打入雞蛋，順時針攪拌成餡料。取適量肉餡在手中來回摔打，團成肉丸子。油溫7成熱，放入丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干。取一只碗，加入生抽、糖、香醋。再倒入適量清水，調(diào)和均勻，放入鍋內(nèi)。再加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮5分鐘。加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋脆皮茄子
--原料--
茄子、面粉、雞蛋、糖、醋、胡蘿卜、蒜
--做法--
將茄子去皮，切成條狀。撒鹽腌制10分鐘。取一只碗，放入面粉、雞蛋和少許水，調(diào)成面糊。腌好的茄子放入面糊中調(diào)拌均勻。鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。炸至金黃酥脆撈出控油。將醋、糖、水調(diào)成料汁。鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜蓉下鍋翻炒。倒入料汁，小火加熱。料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒即可。
