如果你和我一樣，對(duì)《歡樂(lè)頌》里安迪穿的衣服毫無(wú)興趣的話，我們倒是可以好好的聊一聊最近熱播的另一部好劇《白鹿原》。和《人民的名義》一樣，這部良心劇的最大看點(diǎn)依然在老戲骨上，看張嘉譯吃油潑面，最后鼻子那一吸溜，簡(jiǎn)直神了！
GIF
所以，更多的時(shí)候我是看這部劇看饞了，完全無(wú)法忍受隔著屏幕聞?dòng)蜐娒嫦銡膺@件事情?。?/p>
GIF
油潑面說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難，因?yàn)橛昧虾筒襟E并不復(fù)雜，家家戶(hù)戶(hù)都能做，但做得好就不容易。面要現(xiàn)扯、油要現(xiàn)潑、辣子要香，端上桌時(shí)必須還滋滋作響，仿佛每根面條都是活的~
一碗油潑面上桌后，第一件要做的事情是什么？請(qǐng)?jiān)徫业腻e(cuò)誤示范，因?yàn)榕恼盏墓Ψ蛘娴臅?huì)耽誤吃它的最佳時(shí)間！第一件事就是攪拌，充分地?cái)嚢?，把蔥、蒜、油、辣子、醋、醬油統(tǒng)統(tǒng)和面條攪和在一起，讓每根面條都與佐料有染，雨露均沾。面條不斷扭動(dòng)，辣子和蒜的香氣直沖鼻腔，你的身體早已起了反應(yīng)，真是一觸即發(fā)、忍無(wú)可忍！
然后挑起一根面條，細(xì)細(xì)觀瞧在你手中起了多大變化，張嘴，吃！陜西的辣子狠特別，紅亮、鮮香，但并不是嗆鼻嗆口的辣，和滾燙的菜籽油是絕配，刺激食欲的本領(lǐng)一流。
吃油潑面必須吃成這樣，不然就是對(duì)師傅的不尊重，更是對(duì)食物的不尊重。
當(dāng)然，去西安的話，光吃油潑面肯定是不夠的，一定要去回民街吃吃。西安小吃以主食為主，往往吃上一份就飽了，所以逛回民街的話，要安排好吃的先后順序，如果你跟我一樣是大胃王的話，那就沒(méi)關(guān)系了，直奔灑金橋去“劉信牛羊肉小炒泡饃”吧！
像蘇州人要吃頭湯面一樣，西安人講究一大早來(lái)吃羊肉泡饃，取其頭湯之清美，然而對(duì)外鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，一大早就要吃一碗羊肉泡饃就過(guò)于艱難。
比起羊肉泡饃，其實(shí)“小炒”也很不錯(cuò)，加入雞蛋、粉絲、青菜、羊肉等配料炒制而成，加辣，配上糖蒜，唏哩呼嚕完美一餐！
劉信的隔壁有一家開(kāi)了三十多年的“回坊馬二餃子館”，店堂干凈、開(kāi)著空調(diào)。進(jìn)門(mén)問(wèn)“有什么餡兒的餃子？”的肯定是外地游客，因?yàn)檫@家店只賣(mài)一種餃子：牛肉韭黃餡兒的，本地人進(jìn)門(mén)只會(huì)說(shuō)二兩還是三兩。
說(shuō)是酸湯餃子，其實(shí)是酸辣兼?zhèn)?，外鄉(xiāng)人不要被這顏色嚇到，這和油潑面里的辣子類(lèi)似，以香氣為主，并不是直沖喉嚨的辣，你看漂浮著的芝麻就曉得了。這碗餃子太好吃，是除了油潑面之外我最念想的西安美食。
除了灑金橋，還可以往學(xué)習(xí)巷轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也隱藏著不少本地人愛(ài)吃的小店。
“老何家鹵汁涼粉”在小學(xué)習(xí)巷深處，是附近居民解決午飯的好地方。
“鹵汁涼粉”吃法比較復(fù)雜：先坐下掰饃，掰完交到門(mén)口，自選雞蛋或變蛋（皮蛋），店家再切一層涼粉碼在上面，澆鹵汁。
聯(lián)系客服
