在家通俗做這幾道家常菜，百口人都說好吃，此日氣開胃又下飯！這些家常小炒是我們百口最喜好吃的菜肴，每天吃都不感受膩。
青椒豆腐干
原料
豆腐干5塊，青椒3個(gè)，豆瓣醬，鹽，雞精，食用油，蔥，姜，蒜
做法
先將豆腐干洗凈后切條。青椒洗凈去蒂切成絲。蔥切絲，姜切絲，蒜切片。都備好。
炒鍋里放入適量的食用油，待油熱后，先下蔥姜蒜爆噴香，再放入豆瓣醬煸炒。
然后放入切好的豆腐干翻炒半晌，插手少許凈水燜兩分鐘，讓豆干充實(shí)入味。
再加青椒絲翻炒半晌，放少許鹽和雞精調(diào)味，翻炒至青椒絲熟透，即可出鍋裝盤。
涼拌茄子
原料：茄子；青椒；紅椒；噴香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。
做法：
1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。
2.青椒紅椒切成末，大蒜、噴香菜切成末放入碗中。
3.在碗中插手生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調(diào)開，澆在碼好的茄子段上?；鄣臎霭枨炎泳妥龊昧耍遣皇呛芨手寄?。
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，噴香菜1棵，蒜5克，噴香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個(gè)
做法：
1、海帶絲提前用凈水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，噴香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，插手生抽、噴香醋、白糖和鹽
2、鍋中灌水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中洗沐，再撈出瀝干水分
3、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜瑖娤憷苯?，趁熱將辣椒油熗入蒜猜中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，插手噴香菜拌勻即可
蒜苔炒肉絲
原料
豬瘦肉300克，蒜苔300克，姜，水淀粉，花椒粒，鹽，豆瓣醬，白糖，醬油，食用油
做法
先將蒜苔摘洗干凈后切成段（概略4厘米長斗勁契合）。瘦肉洗凈切成絲，姜切成絲備用。
把切好的蒜苔裝入碗中，放入適量的鹽拌勻，腌制一下子（如許做是為了入味，貫通毗連青蔥）。切好的 肉絲也裝入另一個(gè)碗中，插手水淀粉，醬油拌勻，腌制一會。
炒鍋里倒入適量的食用油，待油熱時(shí)，倒入腌制好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色后盛出待用。
鍋里留少量底油，下切好的姜絲，花椒粒爆噴香后，插手一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入炒好的肉絲，翻炒半晌后，放入腌好的蒜苔翻炒。炒至蒜苔斷生后插手適量的糖和鹽調(diào)味（加鹽要適量，腌制蒜苔時(shí)已經(jīng)放過鹽了），翻炒勻稱后，就可以出鍋裝盤了。
