要說(shuō)史上最難回答的問(wèn)題是什么？怎么能少的了今天吃什么呢？是不是每天都是很多人煩惱這個(gè)問(wèn)題呢！接下來(lái)小編為大家介紹幾道家常菜，學(xué)會(huì)了就不用愁吃什么了。
尖椒牛肉末
用料：牛肉500g、花椒粉、鹽、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、香油、尖椒3個(gè)、青椒1個(gè)、油、淀粉
做法：
1、把牛肉剁成牛肉餡，加入料酒、生抽、鹽、花椒粉、淀粉再加點(diǎn)油攪拌均勻，腌制30分鐘
2、準(zhǔn)備尖椒（如果有小米椒會(huì)更好） 辣椒 蔥 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）
3、把尖椒辣椒切成末，蔥姜蒜切成末這個(gè)要比平時(shí)炒菜放的多，因?yàn)榭梢匀バ?/p>
4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時(shí)炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，這時(shí)候牛肉的水逼出來(lái)了，繼續(xù)大火翻炒
5、炒到水分快要干的時(shí)候把尖椒辣椒放進(jìn)去，這時(shí)候就看到?jīng)]有多余的水分了，再倒點(diǎn)香油，關(guān)火
香辣孜然土豆牛肉
用料：牛肉250克、土豆150克、青紅椒50克、鹽一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二湯勺、料酒二湯匙、生姜二三片、干紅辣椒五六根、油適量、糖一茶匙、淀粉一湯匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材和調(diào)味
2、牛肉洗凈，剝?nèi)ソ钅ず笄谐?CM見(jiàn)方的牛肉粒
3、取料酒、生抽、淀粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生姜和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制30分鐘。腌完去掉姜片?？杉右粶咨?，以免下鍋互沾
4、青紅椒洗凈，切除辣椒籽后切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。
5、鍋中放油，先煸香干紅辣椒
6、鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動(dòng)牛肉粒確保受熱均勻
7、牛肉粒表面變成褐色，內(nèi)部為淡粉色時(shí)加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出干辣椒。
8、余油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟后加入青紅椒粒翻炒
9、鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻
10、關(guān)火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤(pán)
魚(yú)香肉絲
用料 ：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克，漿肉時(shí)用、水淀粉10克、清水20克、蔥姜蒜末
做法：
1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用
2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘
3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末
4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時(shí)炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，這時(shí)候牛肉的水逼出來(lái)了，繼續(xù)大火翻炒
5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤(pán)中待用！
6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油，下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉絲一起翻炒均勻！
7、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
小炒肉
用料：五花肉400克、青紅椒1個(gè)、帶皮1個(gè)、豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料，五花肉洗凈后切成薄片，加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘，青紅椒洗凈后去蒂切成條
2、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用
3、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會(huì)，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即可
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