周末休息，陪老公回鄉(xiāng)下看望婆婆，餐前婆婆端來一盤小菜，腌漬的酸白蘿卜泡菜，我試了一口，被驚艷到了，酸辣爽口，我一個人吃了一盤。
一起來看看兩種做法吧。
第一種，簡單，用時更短
材料：白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。
步驟
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌，再加入辣椒面和魚露繼續(xù)充分攪拌；
3、把胡蘿卜切絲，蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
做法2，用時較長，方法簡單
1、把蘿卜洗干凈，然后晾干，擱置3天左右，為的是讓蘿卜盡可能的少一些水份。
2、 然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，按照個人喜還切成各種形狀。
3、找個干凈的棚子，把蘿卜放進去，撒上幾把粗鹽，用手搓并翻動蘿卜5分鐘（記得戴手套），擱置在那里腌制2個小時。
4、然后把冷卻的開水倒入另外缸里去，缸不能有油脂，一定要干凈，不能有生水的水份在里面。
5、然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把，具體口味按個人喜好調(diào)整。
6、用蓋子密封好，經(jīng)過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃。
喜歡的朋友，不妨趕緊自己動手試試哦
