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涼拌金針菇

原料

金針菇、剁辣椒、蔥、蒜蓉、生抽、醋、香油。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇30秒，然后加入適量剁辣椒、蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺醋、蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

4、上桌前滴幾滴香油即可。

貼心提示：為了保持菜色的好看，最好是做好的就吃掉。

涼拌海帶絲

原料：

海帶絲、剁辣椒、蒜、生姜、醋、生抽、香油、花椒油。

做法：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；

2、大蒜、生姜切成蓉備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料及剁辣椒，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量醋、生抽充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲放入大容器里，加入調(diào)味汁拌勻即可。

貼心提示：海帶最好加白醋先去腥味，冷藏后食用更美味。

拍黃瓜

原料：黃瓜、姜、蒜、生抽、白醋、鹽、剁辣椒。

做法：

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、白醋1匙、剁辣椒適量拌勻；

2、蒜切成蓉，姜切成絲。

3、將1和2混合均勻即成腌漬料；

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí)；

5、取出后擺盤即可食用啦~~