豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。
材料:豬肋排二根,冰糖,陳醋,姜蔥蒜,鹽,料酒.
排骨淖水后倒入鍋中少油炒至二面金黃。
加入開水煮排骨,鍋中適量加入料酒，少量啤酒也行,把排骨煮至八九成熟，盛起備用。
鍋內(nèi)加少量油,開小火倒入冰糖小火炒化。
倒入煮好的排骨。
加入蔥姜蒜炒香,加入少量開水燜幾分鐘,加少量鹽。
加入適量醋,用水淀粉勾欠。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩。顏色呈糖稀色，不濃不淡。
