原料

泡發(fā)紅薯粉條120克，蘑菇100克，熟雞肉400克，蔥段20克,蒜片10克，紅椒片、姜片各10克，八角、桂皮、干辣椒各適量，十三香少許

調料

鹽4克，水淀粉10毫升，蠔油、料酒、老抽、味精、雞粉、白糖、食用油各適量

做法

1：將熟雞肉斬成塊，將泡發(fā)洗好的紅薯粉條切成段

2：鍋中加水燒開，倒入紅薯粉條悼煮至變軟后撈出裝碗。

3：倒入蘑菇悼熟后撈出裝碗。

4：熱鍋注油，倒入雞塊，滑油片刻撈出。

5：鍋底留油，炒香干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜片。

6：放入焯好水的蘑菇，再倒入雞肉，加料酒、老抽、蠔油拌勻。

7：加入粉條、鹽、味精、白糖、雞粉、十三香炒勻。

8：倒入紅椒片，燉煮片刻。

9：加入少許水淀粉勾芡。

10：倒入蔥段拌炒至熟透，盛出裝碗即成。