現(xiàn)在，我們更加重視生活質(zhì)量，越來(lái)越講究“吃”這方面。不僅要吃的好，還要吃的健康，吃的有營(yíng)養(yǎng)。飯店里的飯菜雖然好吃，但是味精一把抓，醬油使勁倒，未免有些不健康，甚至個(gè)別飯店的衛(wèi)生質(zhì)量堪憂，不如在家里吃的放心。今天就在教大家5道好吃又健康的硬菜，孩子愛(ài)吃，招待客人也有面子。
一、毛血旺
食材：牛百葉100g、鴨血1盒、豆腐適量、豆芽適量、料適量
做法：1、清理一下牛百葉，切成一厘米寬的條。2、鴨血和豆腐切塊，清洗一下豆芽。3、鍋中加油等到燒熱，下入大紅袍料抄出香味。4、加入水和切成片的姜，下入除百葉、鴨血的佐料5、煮熟鴨血百葉倒進(jìn)碗里。6、將熱油淋入碗中即可。
二、剁椒魚(yú)頭
食材：鰱魚(yú)頭、剁椒4勺、豆豉1勺、蔥姜蒜適量、料酒1勺、雞精適量
做法：1、把魚(yú)從中間切一刀，注意連接背部，均勻涂抹鹽、料酒，腌制一會(huì)兒2、切蔥姜蒜備用；豆豉泡開(kāi)備用。3、鍋中加油，爆香姜蒜末豆豉4、將剁椒加入，再加雞精，拌勻。5、盤底加蔥、姜，放入魚(yú)頭，鋪上剁椒。6、剁椒魚(yú)頭放入蒸鍋，蒸10分鐘。7、出鍋，撒香蔥、淋豉油，澆上熱油即可。
三.蜜汁排骨
食材：排骨一斤、蔥姜蒜適量、排骨醬、腐乳汁、生抽、老抽、冰糖10顆
做法：1、燒熱鍋，放油，油燒熱，放入蔥姜蒜炒香2、放排骨翻炒至變色3、鍋中倒水沒(méi)過(guò)排骨4、煮開(kāi)后翻動(dòng)排骨，撇出浮沫5、放入調(diào)料，大火燒開(kāi)，小火煮45分鐘6、大火收一下汁即可
四.東坡肉
主料：帶皮五花肉兩斤、冰糖、蔥姜適量、香油一勺、干淀粉適量
做法1.將帶皮五花肉清洗干凈2.五花肉下鍋，燒開(kāi)，煮出血末后5分鐘撈出。3.將五花肉切塊。4.切大蔥姜。5.放蔥姜到砂鍋內(nèi)。6.把五花肉放入砂鍋。7.加鹽，老抽和適量清水。8.砂鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘。9.放冰糖，再煮半小時(shí)。10.把蒸肉的湯汁放入鍋內(nèi)，加淀粉勾汁。11.把豬肉擺盤，把汁澆在豬肉上，完成
五、蒜香蝦
食材：蝦、干辣椒適量、蒜姜蔥適量、醬油、番茄醬
做法：1、蝦洗凈，去蝦線。2、蔥、姜、蒜、辣椒切末。3、鍋中油燒熱，倒入蝦，炸熟后撈出。4、鍋中放姜蒜辣椒爆香。5、倒入番茄醬和醬油。6、倒入蝦，翻炒均勻后出鍋
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