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每年土豆上市的時(shí)候 都會(huì)讓菜農(nóng)留意 幫忙把一元硬幣大小的土豆留給我 最?lèi)?ài)的就是將它們油煎 香氣撲鼻 怎么吃都不膩

By 出水芙蓉free

用料

• 小土豆 500克

• 鹽 2克

• 椒鹽 5克

• 孜然粉 2克

• 孜然粒 3克

• 紅甜椒粉 2克

• 蔥花 少許

• 白芝麻 少許

做法步驟

1、1、 土豆泡十分鐘洗凈，用一角硬幣刮去表面皮（也可以不刮）裝到盤(pán)子里，撒少許鹽， 上鍋蒸熟（15到20分鐘，視土豆大小決定）

2、取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁

3、洋蔥蒜頭切碎備用

4、鍋?zhàn)蛹由僭S油，將土豆放入煎至金黃，用筷子翻面，煎到兩面有點(diǎn)微微的焦黃取出待用

5、鍋內(nèi)留少許油，將洋蔥蒜泥爆香，加入煎至好的土豆翻炒

6、加入椒鹽，孜然，甜辣椒粉翻炒關(guān)火

7、撒上蔥花即可

8、裝盤(pán)撒白芝麻開(kāi)吃

小貼士

1、 土豆盡量選小個(gè)一點(diǎn)的，可以去皮，也可以不去，帶皮的土豆煎至后有特別的香氣 2、 上鍋?zhàn)诱舻臅r(shí)候撒不撒鹽，看個(gè)人喜歡，因?yàn)槲矣X(jué)得這樣更入味，所以每次都會(huì)加點(diǎn)，但是別放多。 3、 用刀壓土豆的時(shí)候，力道掌握好，不用太用力的，也不用壓的很扁很扁。 4、 下鍋煎的時(shí)候，我建議不用鍋鏟，用筷子更方便，還容易控制 6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比較多，煎的時(shí)候不方便~