餃子是我們大家都很喜歡吃的美食，皮薄餡兒大，餡料多汁，咬一口頓時(shí)就滿足了。水煮、油煎、上鍋蒸，配上蘸料，怎么做都好吃。美食君家就經(jīng)常包餃子，餡料調(diào)好，有時(shí)候自己搟皮，現(xiàn)在天冷怕凍手，犯懶就去市場(chǎng)買現(xiàn)成的餃子皮包。一包就是百八十個(gè)，吃不完的，直接塞進(jìn)冰箱凍起來，想吃的時(shí)候直接取出來煮了吃就好，做早餐做夜宵都可以，非常方便。但是想要皮和餡剛剛好都用完，是一門技術(shù)活，美食君可還沒那道行，所以總是會(huì)多買一些皮，就怕餡料多出來。這餃子皮剩下了，美食君也不發(fā)愁，餃子皮能做的美食多著呢！剩餃子皮做美食，好吃又簡(jiǎn)單，多種花樣隨你挑，早餐宵夜全搞定。
第一種，餃子皮蔥油餅。很多剛接觸面食的廚房小白們都會(huì)覺得蔥油餅非常地難做，不知道怎么和面和操作才能做出蔥油餅酥脆的口感。其實(shí)用剩下的餃子皮也能做蔥油餅，而且操作起來很簡(jiǎn)單。美食君每次剩下了的餃子皮，經(jīng)常會(huì)用來做懶人版的蔥油餅，拿來當(dāng)早餐再合適不過了，家人也都說又香又好吃。一起來學(xué)學(xué)怎么做吧！
做法如下：香蔥切末，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻備用。取一片餃子皮，在上面刷油，放蔥末，再疊上一片餃子皮，刷油，放蔥末，如此反復(fù)疊加5-6張餃子皮即可，最上面的餃子皮不用刷油放蔥末，然后用搟面杖搟薄搟大，平底鍋熱少許油，中小火煎至兩面金黃即可。做好的餃子皮蔥油餅切成小塊，直接吃就足夠噴香酥脆，如果覺得味道淡，也可蘸醬食用，番茄醬就是不錯(cuò)的選擇。
第二種，餃子皮雞蛋餅。雞蛋餅可是不少學(xué)生和上班族的早餐必選項(xiàng)，面餅里裹著雞蛋和蔥香，刷上醬料，裹上一根煎得想想火腿腸，加幾片生菜，卷一卷，這份早餐管飽！現(xiàn)在的物價(jià)，買一份雞蛋餅，沒有七八塊錢都買不了。但用餃子皮來做，五塊錢就能吃上一份料超足的雞蛋餅。
做法如下：先把餃子皮像做蔥油餅?zāi)菢樱粚右粚盈B加起來，搟薄搟大，然后放進(jìn)平底鍋里煎，底部剪得略微焦黃后，打入雞蛋，搗散蛋液，翻面繼續(xù)煎至雞蛋變熟，刷上番茄醬，放入火腿腸、生菜，卷起來就可以吃啦。
第三種，餃子皮油潑面。餃子皮做油潑面這個(gè)食譜其實(shí)超簡(jiǎn)單的，用手從兩端輕輕拉扯餃子皮把它抻成寬寬長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，用沸水把面條、豆芽燙熟，加蔥蒜末、小米椒、辣椒粉、生抽和醋，熱油一淋就可以拌了吃了。其實(shí)不僅可以做油潑面，番茄雞蛋蓋澆面、青椒肉絲打鹵面、炸醬面、雞蛋醬拌面、肉臊拌面等等，都可以用餃子皮來做。
第四種，餃子皮蒸包和餃子皮煎包。餃子皮不僅可以包餃子，它還可以包包子呢！有過做包子經(jīng)驗(yàn)的人都知道，包子皮其實(shí)也很難和面發(fā)面的，操作不好，蒸出來的包子發(fā)硬一點(diǎn)也不好吃，再好吃的餡料都白瞎了。但用餃子皮做蒸包就容易多了，皮薄餡足，一口爆汁，超級(jí)好吃。做法也很簡(jiǎn)單，其實(shí)只要餡料拌得好吃就行了。
美食君喜歡用西葫蘆和胡蘿卜做餡料，這兩樣蔬菜擦成細(xì)絲，加鹽逼出水分，加入熱油炒散的雞蛋，加適量鹽調(diào)味，超級(jí)簡(jiǎn)單的素包子餡料就做好了。略微搟大了一些的餃子皮上放上餡料，用包包子的方法包起來，隔水蒸熟就好啦。蒸好的素包子外皮晶瑩剔透的，還能略微看見里面透出的餡料，蘸上調(diào)好的醬料，一口吃進(jìn)嘴里，真的太滿足了。包好的餃子皮素包子除了用蒸的方式做，還可以用水煎的方式做。平底鍋刷薄油，放入包子，倒入清水，水量在包子的一半處就好，蓋上蓋子，開中小火，包子皮變透明餡料變熟就可以關(guān)火了。
剩餃子皮可以做蔥油餅、雞蛋餅、油潑面、蒸包、煎包等等很多種美食，好吃又簡(jiǎn)單，想吃什么隨你挑，早餐夜宵都能搞得定！
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