夢悅的小灶爐 發(fā)表于2014-12-21
標(biāo)簽：
咸鮮 煎 一小時 普通 餅主料
普通面粉 (400克)
白砂糖 (3克)
酵母 (2克)
調(diào)料
牛肉餡 (250克)
大白菜 (2段)
花椒
五香粉 (1匙)
黑胡椒粉 (1匙)
鹽 (4克)
鮮醬油 (1勺)
玉米油（煎餅用） (20ml)
廚具
不粘鍋、平底鍋
1
將稱重好的面粉和酵母放入大盆。
2
清水中放入少許白糖，緩慢的倒入面粉中，用筷子攪拌成沒有干面粉的棉絮狀。
3
拿去筷子，用手揉成三光面團。蓋上蓋子在溫暖處發(fā)酵。
4
準(zhǔn)備牛肉餡。
5
將牛肉餡加入五香粉等調(diào)料攪拌均勻。
6
花椒用少許開水泡出香味，分次倒入牛肉餡內(nèi)攪拌勻。
7
用攪拌機將大白菜攪成碎丁后拌入牛肉餡攪拌勻。餡料就好了。
8
面團發(fā)酵至2倍大。
9
拿出排氣后搓成長條。
10
分成差不多大的小面團。
11
取一個小面團搓圓壓扁。
12
包入適量拌好的牛肉餡料
13
包包子一樣的包起來，并將收口捏緊。
14
收口朝下，按在干面粉上。包完所有餡餅。
15
平底鍋燒熱改中小火，倒入適量玉米油。
16
將餡餅放進鍋內(nèi)煎至一面定型。
17
翻面即可看到剛才那一面煎金黃了。
18
改大火倒入適量清水。水量在餡餅的一半就可以了。
19
蓋好鍋蓋繼續(xù)大火煎制。
20
幾分鐘后可以看見水量基本燒干了。炸鍋聲響起來。等炸鍋聲變小后改小火打開鍋蓋。
21
翻面可以簡單餅身另一面也煎金黃了。這時就關(guān)火了。
22
裝盤趁熱開吃吧！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
