雞蛋的營養(yǎng)價值家喻戶曉人人皆知，雞蛋的做法成千上萬。如此普遍而簡單的食材，在極其常見的煮, 煎，蒸等方法里，如果可以加入一點(diǎn)點(diǎn)小小的心思和創(chuàng)意，就會有出其不意的效果！
做飯不僅僅是滿足我們的胃，也需要養(yǎng)護(hù)我們的眼睛，最重要的是調(diào)節(jié)我們的情緒，激發(fā)我們對生活的熱情！????
??水煮雞蛋，一種最為簡單又健康營養(yǎng)的烹飪方式。
May常用方法：冷水淹過雞蛋，大火煮開后立刻關(guān)火，靜置爐子上10分鐘即可。
用料:
雞蛋12只，水3杯，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，生抽2大匙，老抽2大匙，小茴香10粒，八角1粒，桂皮1片，五香粉1茶匙，茶葉1大匙。
做法：
1. 鍋內(nèi)放雞蛋，加冷水剛剛蓋過雞蛋，置爐上開大火。煮滾后，調(diào)中小火煮8分鐘。雞蛋取出，迅速沖冷水，剝?nèi)サ皻ぁ?/h3>2. 用牙簽在每個蛋上戳上20個左右小洞。將所有調(diào)料放入中號鍋內(nèi)，放入雞蛋，置爐上開大火煮滾，調(diào)中小火煮20分鐘，離火。
3. 讓五香茶葉蛋在鹵汁里浸泡過夜，撈出茶葉蛋即可食用。
??溫馨提示：有個小動作不能省，就是用牙簽給雞蛋打針，這樣更入味??
??幸運(yùn)??青椒雞蛋，給你我?guī)砗眠\(yùn)！
做法：
1. 豆芽，胡蘿卜，青椒分別用油和鹽炒好。香菇要加油，生抽，鹽，糖加水悶熟。
2. 雞蛋煎8成熟。
3. 砂鍋抹上麻油，鋪上昨天放入冰箱的剩飯，少許壓實(shí)。
4. 鋪上蔬菜和雞蛋。
5. 大火，聽到開始滋滋的響聲，改中火?？吹綗釟庵泵熬完P(guān)火。
6. 趁熱加入2勺韓國辣醬拌勻，或者邊拌邊吃。
這時雞蛋就熟了，但是非常的嫩，所有蔬菜香菇的香味和米飯，鍋巴香融為一體，你說咋能抗拒得了！吃撐了！明天必須跑10公里！??
把雞蛋煎制成自己想要的樣子還是需要花一點(diǎn)心思的。煎雞蛋用一個和煎好的雞蛋一樣大小的鍋??是必備秘密武器??
做法：
1.干銀魚用水泡軟。
2. 三個雞蛋打散，加入銀魚，蔥花，鹽，少許橄欖油，1杯水打均勻。
3 蒸鍋大火燒開后，放入雞蛋羹大火蒸12分鐘即可。
西紅柿炒雞蛋做的好吃有兩個重點(diǎn)：1. 西紅柿??最好選用熟透且肉質(zhì)厚實(shí)的品種，比如：Beef tomato ; 2. 西紅柿翻炒出水后，要加入適量西紅柿醬調(diào)味。
做法：
1.香椿放開水里汆燙一分鐘，撈出。
2.汆燙好的香椿切碎。
3.雞蛋打散，香椿切碎放入雞蛋液中，加適量鹽，加兩湯匙溫水，攪勻。
4.平底鍋燒熱后，放兩小勺油，把攪拌好的香椿蛋液倒些入鍋，能攤滿鍋底的量即可，小火。
5.鍋底蛋液凝結(jié)，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來，放在鍋?zhàn)右贿叀?/h3>6.在鍋中空出的地方再倒些蛋液。
7.蛋液凝結(jié)馬上把剛才卷好的蛋餅再和剛才反方向卷起來，再重復(fù)上面的步驟。
8.直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋燒。出鍋用刀切段裝盤。
??雞蛋面包片，面包片在打勻的雞蛋液里滾一下，用少許油煎成兩面金黃，夾入幾根香脆點(diǎn)培根??，也是不錯的早餐！
接下來的各種雞蛋餅的做法，你可以隨心所欲，自由發(fā)揮。
卷起來不松散，需要不粘鍋和一點(diǎn)點(diǎn)耐心！
??菠菜木耳雞蛋餅
用料：菠菜1把，木耳少許，面粉2杯，雞蛋2個，溫水3/4杯，蔥姜蒜末，鹽1/2茶匙，油1勺，芡粉1勺。
做法：
1. 木耳發(fā)好后，與菠菜放入開水中燙1分鐘撈出。
2. 菠菜木耳切碎，用紗布擰干汁，放入大碗中。
3.油鍋炒香蔥姜蒜末，拌入菠菜，并加入鹽，油，芡粉拌勻。
4.雞蛋炒熟后，切碎，加入到菠菜中拌勻。
5.面粉加水后揉好面至光滑，分成16份，每一份用搟面杖搟成大餃子皮，放入菠菜餡，加另一張皮蓋上，捏好邊。
6.鍋內(nèi)加橄欖油，放入菠菜餅，用中火煎成兩面金黃即可。
雞蛋，海苔絲，韭菜苔花均勻的攪拌做成的餅，只需加鹽，用油平底鍋攤平，幾分鐘即可。方便而美味！值得你試一試??
