職場如江湖，處處水很深。
比如，飯局之水也很深，天下烏鴉一般黑。不懂飯局的規(guī)矩，可能會影響職場的發(fā)展。很多時候，你苦于沒有升職的機會，認為領(lǐng)導(dǎo)看不到你的努力，殊不知，是因為你不會在領(lǐng)導(dǎo)面前“推銷自己”。恰恰相反，很多人在飯局上不但不得分，反而會丟分。
俗話說“酒品如人品”。
有時候一個人在飯局上的表現(xiàn)，往往能看出來這個人的城府和為人處世的方法。這種說法雖然不絕對，但也能大致看出一個人的能力如何。
后來，我請之前的一位老領(lǐng)導(dǎo)吃飯，在酒桌上，他酒后失言，不小心說漏嘴了。我才知道，原來是我一直都沒有搞懂飯局上的4個“潛規(guī)則”，難怪被罵沒規(guī)矩。
第一，座次安排要妥當(dāng)，自己要懂得應(yīng)該坐在哪里？
在國內(nèi)，正式宴請尤其是山東的宴請，座次是飯局前的第一件大事。
按照山東的規(guī)矩來說，主陪右手是最主要的客人，左手次之；主陪對面的座位是己方的副陪，副陪的右手邊是第三賓，左手邊是第四賓。所以，參加飯局，千萬不要坐錯了。
當(dāng)然了，不同地方有不同的飯局文化，國宴的座次與山東飯局的座次是一樣的。但是，北京的非公務(wù)飯局不是這樣坐的，而是“地位越高的人越往里坐”，沒有副主陪和三賓、四賓的概念，副主陪的位置往往是不重要的人坐的。
參加正式宴請，首先要知道飯局的座次規(guī)則。一般來說，正式飯局都會擺座簽的，按照座簽就座即可。有時候，飯局沒有擺座簽，一般由辦公室主任張羅大家就座。如果你參加飯局，不知道怎么坐，可以按照以上的圖表入座。實在不清楚方位，可以掌握一個口訣：正對著門或正對著電視機的座位、插著紙巾花最高的座位、背后有一副字畫的座位，一般情況下是主座。
還有一種辦法，就是不要著急入座，等領(lǐng)導(dǎo)們都入座之后，你找一個不重要的座位入座。
如果你是年輕人或職位比較低的員工，如果自家公司做東的飯局，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門的位置等待，并為來賓引座。
如果自家公司是被邀請者，那就要聽隨東道主的安排，依次落座。
切記，千萬不要遲到，領(lǐng)導(dǎo)會認為你這是不尊重，不重視這次飯局的表現(xiàn)。
第二，點菜要五味俱全，要懂“點菜蓋帽”。
在北方有一個俗語：蓋帽。這不是夸你，更不是說打籃球。北京人請客，主人先點一道主菜，客人點菜的價格不要超過主菜價格，被稱作“點菜蓋帽”，否則就有“宰客”之嫌。
還有一個常見的飯局現(xiàn)象：你請領(lǐng)導(dǎo)點菜，領(lǐng)導(dǎo)說“隨便”。這個名字叫“隨便”的菜應(yīng)該怎么點呢？其實，這是對方的模糊性決策。如果領(lǐng)導(dǎo)點的菜太便宜了，同桌的人會笑話他點的是啥菜呀？真沒水平。如果領(lǐng)導(dǎo)點的菜太貴了，主人就會感到不舒服，你們這是來“宰人”的呀。
所以，當(dāng)你請領(lǐng)導(dǎo)點菜他說“隨便”的時候，其實是人家在顧忌你的面子，因為他不知道你的預(yù)算是多少？如果領(lǐng)導(dǎo)讓你點菜，你要學(xué)會“蓋帽”原則，請領(lǐng)導(dǎo)點一道魚，那么，基本就可以掌握“隨便”的標準了。這道魚就是主菜，其他人點菜可以按照60%、50%、30%來把握就可以了，再點幾道60%價格的菜、50%價格的菜、30%價格的菜，就能搭配一桌合適的飯菜。
首先，點菜前要有一個大致的預(yù)算標準，對于宴請不同等級的領(lǐng)導(dǎo)吃飯，預(yù)算也會有所改變。
點餐前，最好先了解一下領(lǐng)導(dǎo)有沒有什么忌口的，這樣可以盡可能地照顧到每一個人，千萬不要傻乎乎地按照自己的喜好來點。
一般情況下，點一兩道特色菜之后，以常規(guī)的、應(yīng)季的食材為主比較妥當(dāng)。
要知道，領(lǐng)導(dǎo)讓你點菜，是把選擇權(quán)交給了你，而非是決定權(quán)，所以最終的菜品還是要讓領(lǐng)導(dǎo)再過目一遍的。
第三，選酒是重中之重，要善于選合適的酒。
無巧不成書，無酒不成席。
選酒是一門學(xué)問，不同的場合，就要學(xué)會選擇不同的酒。
一般來說，商務(wù)宴請用酒，需要選“有品位”的酒，以此彰顯領(lǐng)導(dǎo)的身份和地位。
一款真正的好酒，是有文化內(nèi)涵的。
無論是從車間到高粱地，還是從窖池到曲房，君中元私藏酒都秉持著“君中做酒，坦坦蕩蕩”的理念，是由醬香之父李興發(fā)的弟子曾傳政所釀。
近些年，在茅臺紅利的帶動下，很多資本盯上了醬酒，茅臺鎮(zhèn)遍地都是資本“溫?zé)岬氖w”，而這款酒，卻偏偏反其道而行，釀酒過程始終公開透明。
在歷經(jīng)136道工序之后，才能裝壇窖藏，歷經(jīng)5個四季的輪回之后，再進行反復(fù)勾調(diào)而成，成酒的顏色非常漂亮，像琥珀一般微黃澄澈。
入口醬香突出，酒體豐厚醇和，尾段有回甜，成團入喉，絲滑順暢，打個酒嗝，滿口都是糧食的幽香，余味悠長，喝完一杯還想再來一杯！
另外，如果領(lǐng)導(dǎo)有比較偏好的白酒，自然是投其所好，選擇領(lǐng)導(dǎo)偏好的白酒就可以了。
第四，不要搶著結(jié)賬，要懂買單的規(guī)矩。
通常來講，結(jié)賬都是我們這些下屬的事情。
但是，是否能夠結(jié)賬也要學(xué)會分清場合，并非是任何時候，都需要我們?nèi)ソY(jié)賬。
如果我們是主人，那自然應(yīng)該去結(jié)賬，但是千萬不要大喊“服務(wù)員，結(jié)賬”，而是要悄無聲息地把賬結(jié)了，保存好小票即可。
如果我們是被邀請的一方，這種場合，就不需要我們來結(jié)賬，如果盲目地結(jié)賬的話，反而會拉低領(lǐng)導(dǎo)的地位，也會讓領(lǐng)導(dǎo)覺得沒面子，自然就得不到領(lǐng)導(dǎo)的器重。
如果你陪領(lǐng)導(dǎo)去主辦飯局而且是公務(wù)飯局，就要提前帶好現(xiàn)金和手機，要主動結(jié)賬，千萬不要等需要結(jié)賬的時候你沒有錢。另外，不要糾結(jié)自己該不該結(jié)賬，給領(lǐng)導(dǎo)打個招呼，提前買單，拿回去報銷即可。那么，要掌握結(jié)賬的時機，一般是喝酒到位了，準備上飯、上水果了，你可以悄悄出去結(jié)賬。等你結(jié)賬完畢進門，飯局正好結(jié)束。你向領(lǐng)導(dǎo)使個眼色或悄悄告訴領(lǐng)導(dǎo)，你已經(jīng)買單了，領(lǐng)導(dǎo)就可以說一句：天下沒有不散的筵席，來日方長，改日再聚。
寫在最后，領(lǐng)導(dǎo)喊你去參加飯局，只是讓你做陪襯，千萬不要把飯局當(dāng)作自己的主場，凡事要以大局為重！
