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韭黃炒雞蛋[3P]

2013.05.16

韭黃炒雞蛋[3P]

菜系分類：家常菜功效分類：補(bǔ)陽食譜冬季養(yǎng)生食譜制作難度：2 準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘口味：清淡味工藝：炒

主料：雞蛋 3個(gè)
輔料：韭黃 300克
調(diào)料：油60克鹽 1小勺雞精適量胡椒粉適量

韭黃炒雞蛋詳細(xì)制作步驟

春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人還應(yīng)禁食?；紲?zé)岚Y、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結(jié)核咳血、鼻出血、痔瘡出血等患者皆不宜食。韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；也不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜與牛肉同食，會(huì)令人發(fā)熱動(dòng)火并易引發(fā)牙齦炎癥。說了這么多，大家對(duì)春季養(yǎng)生及韭菜的食療價(jià)值也有了一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，今天我們就來做一個(gè)最簡(jiǎn)單的韭菜菜品，最家常的“韭黃炒雞蛋”。
韭黃炒雞蛋的做法
1.韭黃洗凈切成半寸長(zhǎng)左右的小段；
2.雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻；
3.炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然后加入半勺鹽炒至韭黃微微出水；
4.倒入蛋液；
5.快速翻炒均勻至雞蛋熟透；
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

韭黃炒雞蛋制作提示

雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會(huì)很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會(huì)炒出本身的蔬菜汁液，口感會(huì)更好吃更入味。

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