■ 劉元山

　　女性想保住青春，就得想法保住逐漸減少的雌激素。豆?jié){性平味甘，含豐富的氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有牛奶所沒有的植物雌激素——— 黃豆苷原，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300～500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，使皮膚細(xì)白光潔。

　　鮮豆?jié){四季可飲用：春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。

　　養(yǎng)顏芝麻黑豆?jié){

　　將10克花生和80克黑豆浸泡后，再與黑芝麻一起打成漿，煮開即可。這款豆?jié){非常適合女性飲用，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤膚美顏、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。

　　紅棗枸杞豆?jié){ 將45克黃豆浸泡6～12小時，15克去核紅棗、10克枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿，煮熟即可。紅棗枸杞豆?jié){有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)之效，適合心血管疾病患者飲用。

　　花生豆?jié){ 由黃豆和花生制成，可補(bǔ)血益氣、滋陰潤肺，適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。

　　長壽五豆豆?jié){ 將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配好，浸泡6～12小時后洗凈，與適量清水一起打漿，煮開即可飲用。此豆?jié){富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

　　應(yīng)該引起注意的是，豆?jié){性偏寒而清利，故平素有胃寒者，飲后有悶脹、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人，夜尿次數(shù)多、遺精腎弓的人，均不宜飲用豆?jié){，否則會加重病情或影響治愈。一次飲用過多豆?jié){，易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。另外，不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒。豆?jié){不能與藥同飲，有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分。