如何給黃花魚去腥
黃花魚肉質豐厚，味道鮮美，但收拾不當會有腥味。
在洗黃花魚的時候，要注意把魚頭頂?shù)钠に旱?，這樣可大大減少腥味。
如何去掉河魚土腥味
新鮮河魚常常帶有土腥味。那么如何去掉它的土腥味呢？
把河魚剖肚洗凈以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。也可用２５０克鹽溶于２５００毫升水中，把活魚放在鹽水里，１小時后泥味即可消失。
如是死魚，則將其放在鹽水中泡２小時，也可去掉泥味。
如給鯉魚去腥
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。
洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。
魚膽弄破后怎樣去除苦味
如果我們在剖魚時不小心弄破了魚膽，做出的魚肉就會有苦味。
這時你怎么辦呢？不用急，教你一個小竅門保管靈：
只要在膽汁污染過的魚肉上，涂一些酒或小蘇打（也可用發(fā)酵粉），使膽汁溶解，然后再用水沖洗干凈，就可把苦味沖去了。試試吧！
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