| 配方：
金麥糕餅專用油280克
糖漿680克蛋黃100克
低筋粉1000克
白豆沙250克
工藝：
1．金麥糕餅專用油加糖漿拌勻；
2．加入蛋黃拌勻；
3．將過篩低筋粉加入拌成面團；
4．最后把白豆沙加入面團中拌成餅皮；
5．松弛半小時后包餡成型，皮餡3∶7；
6．上火175℃，下火160℃，烘烤15分鐘。
注意事項：
金麥糕餅專用油與糖漿攪拌時拌勻即可，不要攪發(fā)。松弛時間不可太長，否則面團可塑性會下降，影響操作。
特點：
金麥糕餅專用油可使月餅外觀色澤金黃，外形誘人，有清新淡雅的花生香味。 | 
