香噴噴的烤紅薯深受人們的喜愛。但街邊的烤紅薯卻并不安全。主要有三大嚴(yán)重的毒害。
?、儆妹禾亢婵镜募t薯，在烘烤過程中煤燃燒會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，有些還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。
②有些紅薯爐是用裝化工原料的桶改裝的，經(jīng)高溫后，不少化工原料中的有害氣體如苯等都吸附到紅薯上，會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。
?、垡恍┬∝溡话愣及咽芰撕诎卟【廴镜募t薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。而黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。
因此，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場(chǎng)選購(gòu)新鮮、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯可以放心地吃。
餐桌小智慧：
紅薯富含淀粉，不宜生吃。只有經(jīng)過加熱處理后，才有利于蛋白質(zhì)、淀粉的消化吸收，自制烤紅薯，人體對(duì)它的消化吸收率最高，是較科學(xué)的食用方法。
染色的橙子買不得
秋冬季節(jié)，正是柑、橘、橙旺銷的時(shí)候，大家在一飽口福之時(shí)，一定要注意“染色橙”和“石蠟橙”，謹(jǐn)慎購(gòu)買摸起來(lái)粘手的柑、橘、橙。
有一些人不是在橙子上打果蠟而是打工業(yè)石蠟并添加色素，蠟打得越厚，外面越好看，里面爛得越快，這就是人們常說(shuō)的“染色橙子”，這樣的橙子由于染色不均所以會(huì)在柑、橘、橙的表面形成色差。
因此，消費(fèi)者在購(gòu)買柑、橘、橙時(shí)，一定要注意。
①如果發(fā)現(xiàn)皮上有厚厚一層?xùn)|西，閃閃發(fā)光，摸起來(lái)粘手的臍橙就不要買，特別像臍橙要選正常成色的。
?、诳闯茸颖砥さ钠た?，好橙子表皮皮孔較多，摸起來(lái)比較粗糙，而質(zhì)量不好的橙表皮皮孔較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。
?、酆贸茸尤绻眉埐烈徊粒梢园l(fā)現(xiàn)紙的顏色不會(huì)有什么變化，如處理時(shí)加了色素，一擦就會(huì)褪色。
餐桌小智慧：
飯前或空腹時(shí)不宜食用橙子，否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜，對(duì)胃不利。吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固，影響消化吸收。
害人不淺的毒棗
俗語(yǔ)說(shuō)“一日吃三棗，經(jīng)年不見老”，紅棗味美又有營(yíng)養(yǎng)，大家都很喜歡。可不法商販們用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加“吊白塊”，用工業(yè)硫磺熏干棗，不僅使大棗的美味大大降低，更制造了害人的“毒棗”。
鑒別有毒的干棗可采用如下辦法：
?、倏赐獗?。硫磺熏制的紅棗表皮既“紅”且“鮮”，顏色較一致，可以看到一層光澤，如同上了蠟一樣。沒有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。
②看里層。購(gòu)買時(shí)可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白(正常紅棗呈黃色)，味道有點(diǎn)發(fā)酸且有刺鼻的氣味。
在挑選鮮棗時(shí)，如果棗的甜味不正常，甚至有一點(diǎn)苦味，很可能就是糖精泡制的；食用蜜棗時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
餐桌小智慧：
紅棗性味甘溫，具有補(bǔ)脾健胃、潤(rùn)肺安神等功效，但多食則生痰、助熱、積食，故哮喘和高血壓病人不宜多吃。
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