家用豆?jié){機已經(jīng)比較普及，自己磨豆?jié){喝營養(yǎng)豐富、方便實惠。但是，每次磨好豆?jié){后，機里總會留下許多豆?jié){渣。留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，所以它有降脂、防治便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌的作用。好多人感覺留著無用，棄之可惜！
以下是豆?jié){渣的一些簡便吃法：
1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、椰香豆渣粥。用料：豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。詳細制作方法：先用奶鍋裝800毫升清水燒熱；然后鍋內(nèi)水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；最后小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。做法：用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，還可以加入蝦皮繼續(xù)翻炒3、5分鐘，加入鹽、味精等調(diào)料品，小豆腐就做好了。作用：含豐富的營養(yǎng)，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補虛。
喝豆?jié){也有講究
“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對人體才更有益呢？
豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆?jié){在體內(nèi)的代謝 過程當(dāng)中，會在細胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因為豆?jié){中的植 物蛋白會增加腎臟的負擔(dān)。
豆?jié){渣新吃法----香煎紫蘇豆渣餅
大家軋豆?jié){時，過濾出的渣子千萬別扔掉，那里營養(yǎng)很多哦，用點面粉和一下，把紫蘇切碎放入，加點花椒粉、鹽、點點雞精、點點花生油攪和均勻待用。
鍋里放好油，把和好的原料用手拍成小餅放如鍋內(nèi)，火不要太大，兩面翻煎
