春天氣溫變化大，和風(fēng)送暖又或乍暖還寒，所以春季的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，火鍋便是上乘之選。
喜蒙羔高級營養(yǎng)師告訴您春季吃火鍋有什么禁忌，必須吃的健康菜是什么嗎？合理利用食物的營養(yǎng)，達(dá)到健康飲食的目的！
1、鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
2、吃羊肉時要吃草原沙蔥羊肉，沙蔥羊肉是錫林郭勒大草原蘇尼特羔羊肉，是內(nèi)蒙古大草原上的至尊極品羊肉，產(chǎn)自放養(yǎng)在長有密集野生沙蔥的草場常年吃沙蔥長大的沙蔥羔羊。沙蔥羔羊肉，肉質(zhì)美嫩，味香不膻，久煮不老，食而不膩，溫補(bǔ)不熱，有很高的營養(yǎng)價值，是牧民餐桌上招待尊貴客人的上乘羊肉。搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
3、適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、海帶可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。
5、要點(diǎn)一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
