黃酒，酒質(zhì)溫和，滋味醇厚、鮮美。富含糖類、氨甚酸、維生素、蛋白質(zhì)、酶、微量元素、酯類等成份，不但含量高，且易被人體消化吸收，所以被人們譽(yù)為液體蛋糕。
黃酒含有18種氨基酸，其中包括人體所必須的就8種。黃酒的含熱量也高于其它酒類。所以秋冬季飲用溫?zé)岬狞S酒，不僅能暖胃暖身，還能提供人體很多營養(yǎng)，是一種非常具有保健價(jià)值的酒種。
蜂蜜黃酒非常適宜DIY，推薦給朋友。
方子如下：蜂蜜2斤，開水5斤，酒曲8－10g
制作方法：水燒開后稍微晾一會(huì)，然后倒入蜂蜜中，等到溫度降到20－30度時(shí)，加入酒曲，用木棍拌勻，然后密封在28－30度的環(huán)境里，兩個(gè)星期后開封，連瓶子一起放入鍋中，鍋中放水燒到80度左右，并維持20－30分鐘。靜置一天，虹吸過濾兩次，就得到了香醇的蜂蜜黃酒咧。 |
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