姜蟲是一種寄生在各種植物上的昆蟲。姜蟲的幼蟲長在植物的根莖上，被人們稱為“姜蟲”。從姜蟲上采集的汁液可治療燙傷，如果用姜汁浸傷口，還可用于治療關節(jié)炎，用姜汁擦拭。生姜的味道非常好，可以有效地防止或治療口腔潰瘍，因為姜汁中含有抗菌成分。其含有很多有益的成分。如姜油醇，姜烯和硫醇能使血管擴張和通透性增加，并降低血壓對治療高血壓效果特別明顯。下面介紹姜蟲如何食用？
一、姜蟲湯
原料：姜蟲、火腿、姜絲、冬菇、蔥花、黃酒、食鹽、雞精、香油適量。做法：將姜蟲（蟲卵）洗凈后瀝干水分?；鹜惹薪z；冬菇切片；把蔥切成小段；鍋中放入適量清水燒開后加入姜蟲煮至熟后加火腿絲再煮幾分鐘最后加入冬菇和蔥花調味即可飲用。功效：治療口干舌燥，上火，口腔潰瘍，皮膚瘙癢、潰爛。
二、姜蟲炒牛肉
原料：姜蟲，牛肉，香菜，鹽，糖，生抽，料酒，味精，姜粉，蔥姜蒜制作方法：姜蟲洗凈切段，香菜切段，牛肉切薄片，香菜切段，蔥姜切碎，蒜瓣切末。調料：植物油80克、生粉、味精、鹽、醬油、糖、蔥、姜、蒜、料酒各適量。將姜蟲、牛肉、生粉、蔥姜、蒜、醬油、鹽、味精、水淀粉攪拌均勻備用。鍋內加植物油燒熱后下入姜蟲大火翻炒，待姜蟲熟透后下入香菜段再次翻炒一下，再加入姜粉翻炒均勻即可出鍋。
三、姜蟲拌豆腐
原料：豆腐1塊，姜蟲適量，香油適量。豆腐切塊，加鹽、醬油、香油、麻油等調味，將豆腐盛在盤中。姜蟲、豆腐一起放入盤中的盤內，上面放上姜蟲點綴。拌勻后即成。功效：治脾虛食少、脾虛便溏的患者食用。豆腐可治療消化系統(tǒng)疾病和糖尿病腎病。
四、姜蟲燉豬蹄
原料：姜蟲400克，豬蹄400克，料酒、蔥、姜、鹽各適量。做法：豬蹄用開水燙一下后刮掉毛，清洗干凈。將姜蟲、蔥、姜、鹽放入鍋中，倒入適量清水，燒開后用小火燉煮20分鐘。豬蹄洗凈切成小塊；姜蟲洗凈切成2厘米長的小段；蔥姜洗凈切成小段。將上述材料放入燉鍋中，加水適量。大火煮開后轉小火燉煮至豬蹄軟爛時加入鹽調味即可。
