菠菜雞蛋湯
用料：一斤菠菜，兩個(gè)雞蛋，兩個(gè)小辣椒，鹽少許，高湯精少許
1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會(huì)兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會(huì)兒雞蛋成蛋花就好了。
3、最后撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了
奶白鯽魚湯
1、材料：
鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了，更美！
鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯：
在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。
材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水（5碗左右）
6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
回鍋肉的做法
材料：連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段
做法：1、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干
2、將肉切成約4厘米寬的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段
5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣醬
7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖
8、放入青蒜段炒至斷生即可
枸杞豬肝菠菜粥
原料：菠菜、豬肝、姜、大米、鹽、雞精、香油、枸杞、香蔥、胡椒粉。
1、大米洗凈熬成粥；
2、豬肝切片，飛水撈出，沖凈血沫待用；
3、姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下?lián)瞥銮卸危榱巳コげ死锩娴牟菟幔?div style="height:15px;">
4、將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。
山藥枸杞粥的做法 ≮美
食原料≯白米 1杯、山藥 300克、枸杞 2大匙、水 8杯。
≮美食做法≯1、白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。
2、鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
≮美食特色≯
枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾病；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。 增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！
山藥蘿卜粥的做法
原料：白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個(gè)、芹菜末少許、水10杯。
輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量
輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。[美食論壇]
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽圣品，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。
特色：恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身。
三湯一粥吃掉黑眼圈
蘋果生魚湯材料：蘋果3只(約500克)，生魚1條(約150克)，生姜2片，紅棗10枚，鹽少許。
做法與用法：生魚去鱗、去鰓，用清水沖凈魚身、抹干。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色;蘋果、生姜、紅棗洗干凈后，蘋果去皮去蒂，切成塊狀;生姜去皮切片，紅棗去核。瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煲滾。然后加入全部材料，改用中火繼續(xù)煲兩個(gè)小時(shí)左右。加入鹽調(diào)味，即可飲用。每日兩次，早晚飲用。
功效：預(yù)防黑眼圈的出現(xiàn)，防止眼下出現(xiàn)眼袋。此外蘋果生魚湯還可治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠。
薏米百合粥
薏米百合粥
材料：薏米30克、大米20克、干百合15克
調(diào)料：冰糖適量
做法：
1、將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時(shí)；干百合用溫水浸泡約15分鐘。
2、鍋置火上，倒入適量水燒開，放入薏米煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調(diào)味即可。
貼心小提示：
常喝此粥有美白細(xì)嫩肌膚，祛斑的作用，并能收細(xì)毛孔。
1 心與容顏心氣旺盛，心血充盈，則面部紅潤(rùn)光澤。若心氣不足，心血少，面部供血不足，皮膚得不到滋養(yǎng)，臉色就會(huì)蒼白晦滯或萎黃無華。
健康提點(diǎn)：桂圓蓮子糯米粥心氣虛、心血虧少者可將圓肉、蓮子肉各30克，糯米100克，加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透即可。常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤(rùn)膚紅顏。
2 肝與容顏肝主藏血，使氣血平和，面部血液運(yùn)行充足，表現(xiàn)為面色紅潤(rùn)光澤。肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養(yǎng)，則面色無華，暗淡無光，兩目干澀，視物不清。
健康提點(diǎn)：銀杞菊花粥對(duì)肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花各10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。
柴魚花生粥
柴魚很硬的，要入味，就一定要用點(diǎn)手段。把它撕碎，粥才好喝
方法很簡(jiǎn)單，就是把柴魚撕碎，晚上放到電子瓦埕里，放米煮一個(gè)晚上。
雞腳湯
紅棗,已子,當(dāng)歸,連子,意米.花生,檔參,各少量吧,經(jīng)跟雞腳量成正比.
君 12:37:36
再放兩面三刀片姜.
君 12:37:40
兩片姜.
君 12:39:43
煲之前,雞腳要過一下水.就是出一下水.
君 12:40:02
水開之后,再把全部材料放進(jìn)去.
十種食物搭配最有營(yíng)養(yǎng)
1. 魚+豆腐作用：味鮮， 補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
2. 豬肝+菠菜作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
3. 羊肉+生姜作用：冬令補(bǔ)虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
4. 羊肉+生姜作用：冬令補(bǔ)虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
5. 雞蛋+百合作用：滋陰潤(rùn)燥， 清心安神。
原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。
6. 芝麻+海帶作用：美容， 防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
7. 豆腐+蘿卜作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。
8. 紅葡萄酒+花生作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。
9. 瘦肉+大蒜作用：促進(jìn)血液循環(huán)， 消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
10. 鴨肉+山藥作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺， 適于體質(zhì)虛弱者。
原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。
清蒸滑雞的做法
原料：嫩雞肉275克，水發(fā)冬菇20克，地栗粉5克，白糖少許，黃酒少許，味精少許，姜片少許，白醬油少許，生油少許。
做法：
1、將雞肉切塊和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調(diào)拌均勻，放在盤內(nèi)。
2、將冬菇切片，同姜片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鐘可熟，不要蒸得過老，蒸熟后取出，將生油燒熱，澆上即好。
特色：味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。
金秋黃鱔賽人參
尖椒5兩，斜刀切好，紫皮香蒜5兩整粒剝皮，生姜片幾片~（2）
炒鍋稍多點(diǎn)油，大火，八成油溫放姜片爆鍋，放鱔魚翻炒，斷生不見血時(shí)放鹽，料酒，醬油各適量，炒啊炒啊炒的，八成熟起鍋盛出。
洗鍋，放少許油，放蒜米煸炒出香味，放尖椒（不喜歡辣的可改用柿子菜椒）翻炒，放鹽適量，翻炒會(huì)后放鱔魚進(jìn)去一起燴，放雞精炒會(huì)就OK了。
簡(jiǎn)單易做的秋季排毒養(yǎng)顏調(diào)理湯
白蘿卜，民間一直有蘿卜十月小人參的說法，說明秋風(fēng)一起，就是喝白蘿卜湯的好時(shí)節(jié)了。白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，所含熱量少，纖維素卻很多。蘿卜中的芥子油和纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。用它來煲湯可以降低血脂、消炎解毒、養(yǎng)血活膚；
明蝦，富含蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A，蝦肉能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇，還能預(yù)防因缺鈣所導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，用來煲湯具有抗毒解毒、養(yǎng)血益氣、通絡(luò)止痛的功效。
白蘿卜一根，明蝦300g，清水6大杯，白果數(shù)個(gè)，枸杞一勺。
做法：1、白蘿卜切大塊，加水、白果、枸杞用大火煮沸，改文火煲約40分鐘；
2、倒入蝦，大火再煮到滾，就可以了；
3、喝的時(shí)候按自己的口味加鹽調(diào)味；
4、煲到酥爛的白蘿卜純凈剔透入口即化，為了健康就忽略它的副產(chǎn)品吧，哈哈
山藥炒蝦絲
原料：山藥、蝦。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、雞精。
做法：1、山藥洗凈去皮，切細(xì)絲，泡入水中。
2、蝦去皮，去蝦線切絲（這個(gè)對(duì)刀工要求有點(diǎn)高），將蝦肉用鹽、胡椒粉、酒腌漬，姜、蔥切絲。
3、山藥絲飛水撈出待用
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜絲放入腌好的蝦絲炒熟，放入焯好的山藥絲，加入鹽、雞精調(diào)味翻炒均勻即可。
小貼士：
1、山藥
性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
2、貝類
性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
3、鱸魚
又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。
4、栗子
性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。
5、枸杞子
性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。
