甘蔗甘甜多汁，是不少朋友喜歡的水果。甘蔗除了直接生吃還能制作成蔗糖，是一種很好的糖料作物。
李時珍撰著的《本草綱目》中“沙糖”條下記載：
沙糖“和脾緩肝”，“補血，活血，通淤以及排惡露”。
據(jù)資料記載，1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。
關(guān)于蔗糖在中國的起源時間，最早的文字記載見于漢朝(公元前202年--公元220年)，楊孚所著的《異物志》有一段描述：“(甘蔗)長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖”。
中國官方正史中對蔗糖的記載，最早見于《新糖書》：太宗遣使者(至印度)取熬糖之法。
這個時期的糖，呈現(xiàn)塊狀，為紫紅色“凝結(jié)如石破之如沙”、“此紫沙糖也”，也就是我們的塊狀傳統(tǒng)紅糖。
