材料：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：1、豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、下入豬蹄，爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7、煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
材料：肉末、蝦肉、糯米
做法：1. 糯米提前浸泡30分鐘。
2. 從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉和肉末一起攪拌上勁。
3. 取適量肉末做成小球形，插上蝦尾，粘上糯米。
4. 在蒸盤上刷層薄油，以防粘連，將肉丸擺放好，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
注意：糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用，含有、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。經(jīng)過泡糯米、剁肉餡、調(diào)味...一直到雪白鮮香的丸子出鍋，想想就很有成就感。
材料：鱸魚一條、洋蔥1個、姜一塊、蒜四瓣、醋少許、糖少許、番茄醬少許、甜面醬少許、干辣椒少許、花椒少許、八角兩個
做法：1.鱸魚去鱗、內(nèi)臟，洗干凈，切塊;
2.煎鍋中放油，將魚塊煎至兩面金黃;
3.鍋中放沒油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香;
4.調(diào)入甜面醬、番茄醬、糖，小火炒香;
5.加多些醋和少許清水煮開后關(guān)火;
6.電壓力鍋中鋪上洋蔥絲;
7.放入煎好的魚塊;
8.倒入煮好的湯汁，不要加太多的汁，蓋過魚就可以了，上氣后15分鐘即可
材料：牛肉、洋蔥、番茄、番茄醬、土豆、生姜、蔥白、迷迭香、黃油
做法：1.將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用；
2.鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味。
3.倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開；
4.將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。
