一、【四季豆炒臘肉】
用料： 四季豆 250克、臘肉（湖南煙臘肉） 200克、紅尖椒一個、蒜頭 一瓣、鹽 適量、油、生抽 適量；
做法
1.四季豆去絲洗凈切小段。臘肉切薄片。
2.鍋中放適量的水煮開，水開后，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟后撈起晾干水分。
3.再煮一鍋水，水開后，將切好的臘肉，放入鍋中，適當(dāng)焯一下。焯好后撈起晾干水分。
4.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱后，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。
5.接著放入焯過水的四季豆繼續(xù)煸炒，下適量的生抽提鮮，下紅椒。
6.炒得差不多了，就可以出鍋啦！
二、【小油菜炒木耳】
做法
1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
2.再放入蔥姜末煸炒出香。加入一勺蠔油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最后加雞精翻炒出鍋。
5.如果湯多，可以勾點淀粉，菜會更有味道，色澤也好。
小貼士：焯油菜的時候，可以在水里加點鹽和幾滴油，再焯，這樣焯好的菜會碧綠碧綠的，非常好看有食欲。
三、【蘆筍炒肉】
用料： 蘆筍 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉 少許、鹽 適量、老抽 少許、料酒 少許；
做法
1.里脊肉切片，加入少許水淀粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘
2.洗凈蘆筍，切掉老根，斜切成段
3.熱油，翻炒肉片，后放入蘆筍和少許清水，炒熟出鍋~
四、【素炒藕片】
用料： 藕、青椒、蒜；
做法
1.蓮藕 切薄片兒，青椒1小個，切成圈兒，蒜1小瓣切末；
2.鍋里放油燒熱，藕片兒下鍋翻炒，斷生放入青椒圈兒，蒜末，最后加鹽調(diào)味兒；
小貼士：青椒圈是裝飾，不愛吃的換成蔥也可以哦；
五、【平菇炒小白菜】
用料： 小白菜 一把、平菇 4-5朵、油 適量、海鮮醬油 一小勺、鹽 少許；
做法
1.平菇洗凈，撕成小塊裝盤中備用；小白菜洗凈，建議切成小段裝盤備用；
2.起火，鍋中放適量油，油熱后將平菇放入鍋中翻炒至7成熟（觀測形態(tài)變?。?span>；
3.隨后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鮮醬油和少許鹽即可出鍋；
小貼士：需注意以下兩點，否則小白菜會嚼不爛 1.小白菜要選嫩一些的 。2.青菜不宜炒的時間過長。
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