中國(guó)擁有歷史悠久的茶文化，幾千年傳承下來(lái)，全國(guó)20多個(gè)省份，1000多個(gè)縣市，都在廣泛種植茶樹(shù)，中國(guó)茶園面積約4900萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸。
中國(guó)代表性名茶分布示意
云南普洱景邁山茶園
時(shí)間正值驚蟄時(shí)節(jié)，清明以前，每年春天最鮮嫩綠茶上市的季節(jié)即將到來(lái)。在所有綠茶中，幾乎最頂尖的春茶，都已經(jīng)上市或即將上市。
早春的海南白沙綠茶、四川的蒙頂山茶、天府龍芽、云南的滇綠、貴州的早春茶、浙江的烏牛早，等等。
海南白沙黎族自治縣白沙綠茶
貴州早春茶區(qū)
宜賓早茶
我們今天就來(lái)總結(jié)過(guò)去一年虎山行評(píng)茶所有品種的綠茶評(píng)測(cè)，看看綠茶排行榜的具體情況，近50款綠茶你喝過(guò)多少種？這些品種的綠茶口感特點(diǎn)有哪些？（警告：本文長(zhǎng)度超過(guò)5000字，完整閱讀需要30分鐘）
2022茶季虎山行評(píng)茶所評(píng)測(cè)的近50種各地綠茶中，前十名基本處于千元一斤的價(jià)格區(qū)間浙江占據(jù)三席綜合實(shí)力最強(qiáng)，江蘇綠揚(yáng)春得分最高，江西意料之外地占據(jù)兩席，其他四席分別為四川、山東、貴州與安徽。
浙江綠茶評(píng)測(cè)量為7種，顧諸紫筍、龍井茶、徑山茶、開(kāi)化龍頂、安吉白茶都有不俗口感。
顧諸紫筍的綜合評(píng)價(jià)最高，其價(jià)格也不便宜，撇開(kāi)龍井茶來(lái)講，雖說(shuō)其產(chǎn)量不高，但口感鮮甜，綜合評(píng)價(jià)不低于龍井與安吉白茶，香氣也有一定蘭香，尾水尤其甜潤(rùn)。徑山茶風(fēng)格相對(duì)對(duì)更清淡一些 ，清香為主，甜潤(rùn)風(fēng)格，尾水素質(zhì)也還不錯(cuò)。安吉白茶有蘭香，茶湯鮮爽，風(fēng)格不如龍井濃重，清新甜口。
西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)歷史名茶，最早追溯至唐朝。龍井則得名于宋代。到了明代江南茶葉開(kāi)始興起，以西湖龍井為代表的綠茶成為主流。
西湖龍井因清乾隆御封十八棵龍井茶樹(shù)為御茶而名聲大顯，自此，西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶成了中國(guó)頂級(jí)綠茶的代表作，被人譽(yù)為綠茶皇后。
龍井茶
顧渚紫筍
因鮮茶芽葉微紫，葉背卷似筍殼，故而得名顧渚紫筍。產(chǎn)于浙江省湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶。顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽譽(yù)為“茶中第一”。唐代開(kāi)始進(jìn)貢，正式成為貢茶。
顧渚紫筍
徑山茶
徑山毛峰茶，簡(jiǎn)稱徑山茶。產(chǎn)于浙江省杭州市余杭區(qū)西北境內(nèi)之天目山東北峰的徑山，因產(chǎn)地而得名，屬綠茶類(lèi)名茶。
徑山茶
安吉白茶
產(chǎn)自浙江安吉，是典型的炒青綠茶工藝。因此按照六大茶類(lèi)的分類(lèi)，安吉白茶屬于綠茶，并不屬于白茶。之所以有白茶之名，是因?yàn)樗牟铇?shù)品種在春季茶樹(shù)新生芽葉顏色偏白，茶葉的一種白化現(xiàn)象。
安吉白茶
安徽綠茶評(píng)測(cè)了12種，所有省份中最多，普遍得分都偏中上游。
蘭香為安徽綠茶中最普遍的香型，如徽茶三朵花，岳西翠蘭、桐城小花、舒城小蘭花都是蘭香型綠茶的代表。在嚴(yán)格意義上講黃山毛峰也有蘭香茶的形態(tài)以及香氣特征。
安徽還有兩種“十大級(jí)”綠茶六安瓜片與太平猴魁，葉態(tài)類(lèi)型也非常獨(dú)特，兩款茶一款醇厚見(jiàn)長(zhǎng)，一款清雅取勝，品質(zhì)也很不錯(cuò)，但由于口感偏清淡，得分不占優(yōu)勢(shì)。
安徽還有很多炒青，可以說(shuō)是龍井茶的源頭，松蘿茶以及溪涌火青是珠形炒青的代表。而頂谷大方茶是扁形炒青的代表。
黃山毛峰
安徽最出名的綠茶黃山毛峰當(dāng)屬其中。黃山毛峰為歷史名茶，創(chuàng)制于清朝光緒年間，據(jù)《徽州府志》“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。其形微微卷曲，似雀舌，有金黃色魚(yú)葉，銀毫顯露，蘭香持久。品質(zhì)以黃山風(fēng)景區(qū)桃花峰、云谷寺以及慈光閣等地最優(yōu)。
黃山毛峰茶園
六安瓜片
六安瓜片為中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶。產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”。在所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。
六安瓜片
太平猴魁
太平猴魁產(chǎn)自于安徽省黃山，屬于綠茶類(lèi)下的尖茶。選取兩葉抱一芽，扁平挺直，素有“猴魁兩頭尖，不翹不散不卷邊”的美譽(yù)。據(jù)史載，太平猴魁最早產(chǎn)于清朝末年，原名太平尖茶，具有蘭花香，滋味爽滑回甘。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門(mén)村的猴坑、猴崗、顏家。
太平猴魁
松蘿茶
產(chǎn)自于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。人稱炒青綠茶始祖，同時(shí)也是徽茶始祖。松蘿茶具有色綠、香高、味濃的特點(diǎn)，有“松蘿香氣蓋龍井”的美譽(yù)。
松蘿茶
江蘇綠茶評(píng)測(cè)了5種，表現(xiàn)最好的莫過(guò)于揚(yáng)州的綠楊春茶，以不足800的斤價(jià)取得了73的高分，實(shí)屬不易。而雨花茶緊隨其后，以花香甜湯取勝，而江蘇綠茶盟主碧螺春相對(duì)性價(jià)比不足，在中等價(jià)位表現(xiàn)一般，沒(méi)能領(lǐng)先。宜興的陽(yáng)羨雪芽在澀感上控制不佳，金壇雀舌苦澀控制不利，水路一般。排名靠后。
碧螺春
洞庭碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的東洞庭山與西洞庭山。是采摘極鮮嫩的芽頭，經(jīng)殺青、搓團(tuán)、顯毫等工序制成，其具有形美、色艷、香濃、味醇的特征。當(dāng)?shù)夭鑸@是典型的花果間作區(qū)，加上獨(dú)特的地理環(huán)境，碧螺春有出獨(dú)特的花果香味。
洞庭碧螺春
綠楊春
綠楊春茶又名“儀征綠楊春”，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，為新制名茶，上世紀(jì)九十年代研制成功。產(chǎn)于江蘇省揚(yáng)州市西部低山丘陵地區(qū)，分屬于邗江區(qū)、維揚(yáng)區(qū)和儀征市的10多個(gè)鄉(xiāng)。特點(diǎn)為湯色翠綠、味香醇厚。
雨花茶
雨花茶因產(chǎn)于南京市郊的雨花臺(tái)一帶而得名。因狀如松針，與安化松針、恩施玉露一起，被稱為“中國(guó)三針”。作為獻(xiàn)禮茶雖然是在20世紀(jì)60年代才在我國(guó)綠茶中嶄露頭角的新品，但由于其色、香、味、形俱佳，是綠茶炒青中的珍品。
雨花茶
江西綠茶評(píng)測(cè)3款，居然有兩款位居前十，僅次于浙江，讓人眼前一亮。
狗牯腦茶以優(yōu)秀的香氣層次，醇厚的湯感、以及較強(qiáng)的生津回甘反饋，排在廬山云霧之前。
廬山云霧香氣上有獨(dú)特的花香，湯感較順，尾水素質(zhì)較強(qiáng)。
婺源綠茶相對(duì)更清新自然，清香加上凈度較高的茶湯，如茶界之清風(fēng)，煦煦徐來(lái)。
風(fēng)格上狗牯腦與婺源綠茶是兩個(gè)極端，而廬山云霧則居于其中。狗牯腦在滋味與風(fēng)格上已經(jīng)開(kāi)始接近湖南的兩款綠茶—黃金茶與古丈毛尖。
廬山云霧
廬山為贛地云海霧鄉(xiāng)，年平均193天都沉浸在那朦朧縹渺的云霧中，廬山云霧茶由此得名。廬山云霧茶古稱”聞林茶”，明朝始稱”云霧”，已有三百多年歷史。真正的廬山云霧茶樹(shù)多分布于海拔500米以上的修靜庵、八仙庵、馬尾水等處，產(chǎn)量極低。正是這些僧人與文人對(duì)廬山云霧茶的推崇，使得廬山云霧揚(yáng)名天下。
廬山云海
狗牯腦茶
又名“玉山茶”，始于明代，產(chǎn)于羅霄山南麓遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山，1915年商李玉山曾將其送往參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，一舉奪金，“頂上綠茶”的名號(hào)從此而來(lái)。狗牯腦茶外形緊結(jié)，芽端微勾，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)。
北方綠茶評(píng)測(cè)7款，其中四款為山東綠茶、兩款為信陽(yáng)毛尖（最后一款文新信陽(yáng)毛尖不在圖中）一款為陜西的漢中仙毫。
山東四款綠茶中，日照綠茶與嶗山綠茶均有不錯(cuò)表現(xiàn)，其中嶗山綠茶口感清冽自然，湯感醇厚度也不錯(cuò)，獨(dú)特豌豆香記憶點(diǎn)高。日照綠茶價(jià)格更貴，均衡性也不錯(cuò)，口感風(fēng)格與嶗山綠茶類(lèi)似，但香氣更青一些。
漢中仙毫香氣屬于栗香型，口感也算料厚重，苦澀不淺，但同樣存在雀舌類(lèi)青味返出問(wèn)題，用料雖好，評(píng)價(jià)相對(duì)中庸。
兩款信陽(yáng)毛尖茶得分相同，同樣是茶底得分較好，但滋味得分不高，苦澀重，化開(kāi)慢，香氣濃但返青嚴(yán)重，原料上龍?zhí)队昧辖咏瓘S地，文新用了更多的外地料，兩款尾水協(xié)調(diào)性都不佳，很多北方茶的特點(diǎn)如此。
信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，因其滋味濃厚有“綠茶之王”的美譽(yù)。信陽(yáng)是歷史悠久的重要產(chǎn)茶地，處于江北茶區(qū)，緯度高，晝夜溫差大，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，讓其葉綠素含量較高，香氣濃郁，滋味濃爽。
信陽(yáng)毛尖芽頭較細(xì)
日照綠茶
建國(guó)后開(kāi)展了浩大的南茶北引工程，最終取得成功。日照綠茶就是南茶北引工程的碩果，也是世界三大海岸綠茶之一，同樣亦是高緯度綠茶代表之作。由于其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，茶葉內(nèi)質(zhì)積累豐富，品質(zhì)口感滋味濃郁，耐泡度較高。
日照綠茶
嶗山綠茶
嶗山綠茶是山東青島市嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個(gè)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域用特有的工藝加工制成的綠茶。嶗山綠茶同樣是是南茶北引工程的成果，其特點(diǎn)為香氣醇厚宜人，滋味鮮爽。
青島海邊的茶園
漢中仙毫
漢中仙毫產(chǎn)自漢中，漢中是中國(guó)江北茶區(qū)北緣最大的綠茶生產(chǎn)基地和漢茶文化發(fā)祥地之一。其茶園多立于竹木繁茂、雨量豐沛的海拔800至1600米大巴山緩坡地上。2007年漢中整合“午子仙毫”“定軍茗眉”“寧強(qiáng)雀舌”三大品牌，向國(guó)家質(zhì)檢總局申報(bào)了“漢中仙毫”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，將全市茶葉統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”。自此“漢中仙毫”開(kāi)始嶄露頭角。
中部除江北茶區(qū)的河南以及江南茶區(qū)重鎮(zhèn)安徽江西之外，歸于一類(lèi)，綠茶大省四川以及貴州各三款、云南湖南各兩款，重慶、湖北、廣西以及海南各一款。
14款茶以川茶竹葉青表現(xiàn)為好，竹葉青的滋味香氣非常均衡，殺青工藝吸取了炒青與烘青的工藝，尾水基本沒(méi)有青味，整體口感非常不錯(cuò)。而另外兩款川茶，蒙頂甘露走的是清香的風(fēng)格，尾水較甜潤(rùn)，只是川茶尾澀難以擺脫，正宗蒙頂甘露價(jià)格偏高。天府龍芽作為川茶整合的部分，基礎(chǔ)在敘府龍芽，由于其產(chǎn)區(qū)太過(guò)龐大，質(zhì)量參差不齊，但總體口感還不錯(cuò)，問(wèn)題同樣是澀感以及尾水返青味的問(wèn)題，愉悅度不如江南綠茶。
四川雅安茶園
貴州都勻毛尖，香氣馥郁的百花果香味，以及較醇厚的湯感，生津回甘強(qiáng)度也不錯(cuò)。兩款都勻毛尖，貴天下品質(zhì)與性價(jià)比都不弱，但口感更均衡還是孫正義的群體種更好。至于湄潭翠芽，雀舌類(lèi)風(fēng)格較重，好看不好喝，香氣以及均衡性偏弱。
云南的兩款綠茶，滇綠與寶洪茶，性價(jià)比都是不錯(cuò)的，滇綠的自然花香很清新，湯感也比較柔和，體感不弱。寶洪茶作為炒青，整體口感與龍井類(lèi)似，但滋味偏重，尾水甜度也不錯(cuò)。
炒青
湖南的兩款綠茶，黃金茶與古丈毛尖，整體風(fēng)格較類(lèi)似，滋味強(qiáng)度都不弱，古丈毛尖苦底更強(qiáng)一點(diǎn)，黃金茶由于茶葉內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)，鮮度更好。
重慶的永川秀芽，總體偏弱，唯一的特點(diǎn)是香氣與湖南貴州綠茶類(lèi)似的百花果香較濃郁，湖北的恩施玉露中等價(jià)位的品質(zhì)不高，蒸青工藝導(dǎo)致殺青不透的問(wèn)題依舊沒(méi)有解決，青味較重，口感不佳。
都勻毛尖
都勻毛尖是貴州最著名的兩種特產(chǎn)之一，號(hào)稱“北茅臺(tái)，南毛尖”。都勻毛尖茶原名魚(yú)鉤茶，形似魚(yú)鉤和雀舌。都勻毛尖以采自當(dāng)?shù)刂行∪~茶樹(shù)的幼嫩芽葉為原料加工而成，具有特定品質(zhì)特征的卷曲形綠茶。有“三綠透三黃”的特點(diǎn)，干茶綠中帶黃，茶湯綠中透黃，葉底綠中顯黃。早在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上就獲得過(guò)金獎(jiǎng)稱號(hào)，是中國(guó)十大名茶之一。
恩施玉露
采用傳統(tǒng)的蒸青工藝，是中國(guó)蒸青綠茶的代表作。蒸青制作工藝相當(dāng)古老，利用這種傳統(tǒng)工藝制作的玉露茶，呈現(xiàn)三綠特點(diǎn)，干茶、湯色和葉底都是嫩綠色，特點(diǎn)鮮明。
竹葉青
竹葉青產(chǎn)自于四川省峨眉山一帶，屬四川十大名茶之一。竹葉青茶最大的特點(diǎn)在于只選取清明前的嫩芽，經(jīng)過(guò)殺青揉捻和烘焙等工藝制成。因此它的等級(jí)高，外形美。
竹葉青茶
蒙頂甘露
蒙頂甘露，為歷史名茶。產(chǎn)于四川名山縣的蒙山，最早文字記載見(jiàn)于明代，后傳統(tǒng)制法失傳，1959年在總結(jié)宋代“玉葉長(zhǎng)春”“萬(wàn)春銀針”兩種茶炒制經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上研制而成。品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊卷多毫，內(nèi)質(zhì)味醇而甘，湯色黃中透綠，葉底嫩綠鮮亮。
根據(jù)目前評(píng)測(cè)的近50種綠茶，制作了一幅茶香特點(diǎn)分布圖，以豌豆香、清香、豆香、栗香、蘭花香、百花果香為區(qū)分。
山東的日照、嶗山、綠茶有豌豆香以及部分栗香，而往南一點(diǎn)進(jìn)入河南的信陽(yáng)毛尖以栗香為主導(dǎo)，繼續(xù)往南到江南茶區(qū)，安徽的很大一部分茶都以清香以及蘭花香為主導(dǎo)，其中包括黃山毛峰、太平猴魁、以及岳西三小花，都有明顯的蘭花香。
往東，浙江的龍井以豆香為主，花香以及清香為輔，江蘇綠茶多有花香，更極致一點(diǎn)，加入毫香后形成碧螺春的花果香。
接著南下安徽入江西，江西靠近安徽的婺源綠茶還是有明顯的花香清香特點(diǎn)的，而繼續(xù)向西南，江西的狗牯腦茶開(kāi)始有了西南綠茶百花果香味的特點(diǎn)。這一特點(diǎn)區(qū)域相對(duì)廣泛，從重慶的永川秀芽到湖南的黃金茶、古丈毛尖，再到貴州的都勻毛尖都有類(lèi)似的香氣類(lèi)型。與其中毛尖的工藝特點(diǎn)也相關(guān)聯(lián)。
滋味風(fēng)格上，這50種綠茶大概可以以苦底型、澀底型、以及甜底型為區(qū)分。
苦底型的綠茶以北方產(chǎn)茶區(qū)以及大葉種綠茶為主，主要分布于山東、河南、海南等地區(qū)，在中部的江西、湖北、湖南也有部分苦底型綠茶。主要原因是區(qū)域氣候以及土壤等地緣因素，與茶樹(shù)品種關(guān)聯(lián)相對(duì)要小。種植面積比較大的龍井43與福鼎大白毫，品種一致但每個(gè)省份做出來(lái)的茶葉味道均有不同。比如四川貴州的扁形炒青茶（龍井茶）就會(huì)澀感更重，尾水澀顯。
澀底型綠茶，工藝一致的情況下澀感更難化開(kāi)，這類(lèi)綠茶以四川、貴州、湖南、江西為主，分布相對(duì)廣泛。尤其是川茶，尾水澀感尤其明顯，烘青茶相對(duì)澀感更難去除。在類(lèi)似雀舌、毛尖類(lèi)型茶中也非常普遍。
甜底型茶，以安徽浙江普遍，這類(lèi)茶因?yàn)楣に嚨耐暾裕寥赖牟糠痔匦?，在這類(lèi)綠茶的尾水體現(xiàn)得更明顯，尾水甜感更好。
以上就是虎山行評(píng)茶2022茶季綠茶評(píng)測(cè)總結(jié)。對(duì)評(píng)測(cè)中所有涉及綠茶品牌以及種類(lèi)，均以價(jià)格為選擇標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)價(jià)格區(qū)間在200至4000之間，超出價(jià)格區(qū)間的茶均無(wú)法完整驗(yàn)證，還請(qǐng)各位茶友體諒，畢竟超越價(jià)格談品質(zhì)就沒(méi)有了評(píng)測(cè)的意義。所有評(píng)測(cè)的目的都是在去除茶友選擇的不確定性。感謝各位的關(guān)注，我們新茶評(píng)測(cè)見(jiàn)?。?span>所有評(píng)測(cè)文章在文末合集可見(jiàn))
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