□蘇 北(安徽)
去了一趟白洋淀。沒有想到,白洋淀竟如此之美。
孫犁的作品讀了許多年?!逗苫ǖ怼泛汀短J花蕩》都是發(fā)生在白洋淀的故事,寫的那么美。以致白洋淀在心里只是一個(gè)圣境,好像前世與它有過交融。
這次應(yīng)邀到河北大學(xué)講座,先坐車到滄州,之后當(dāng)?shù)嘏笥褜ξ艺f,離白洋淀不遠(yuǎn),在安新縣,可以去看看,還是不錯(cuò)的。驅(qū)車兩個(gè)小時(shí),到了安新縣,離城郊不遠(yuǎn),就是白洋淀了。我第一眼見到這片大水,震驚了!呵,這一片大水,這一片大淀子!
從碼頭上船,到荷花大觀園去看荷花和孫犁紀(jì)念館。正是六月盛夏,坐在機(jī)帆船上,“突突突”地迎風(fēng)而去,水面開闊,湖風(fēng)拂面,心情大為舒暢。無盡的蘆葦從眼前滑過,真可謂“青紗帳”!蘆葦蕩之間,有條條壕溝伸向蘆葦深處。據(jù)介紹,白洋淀有大小淀泊143個(gè),縱橫交錯(cuò)的壕溝有3000多條,蘆葦蕩12萬畝,面積366平方公里。不是當(dāng)?shù)氐拇?,進(jìn)入這片水面,必定迷路無疑。難怪當(dāng)年淀里那支神出鬼沒的隊(duì)伍,打得鬼子暈頭轉(zhuǎn)向。正如那首歌唱的:“天當(dāng)被,地當(dāng)床,蘆葦是屏障?!?/p>
我坐在船頭,眼睛里全是水及水邊的青綠。蘆葦正是茂盛的季節(jié),它們在風(fēng)中輕輕搖曳,一副自在的樣子。
有水鳥從蘆葦叢中飛過。
船到荷花大觀園,果然一池一池的荷。只是時(shí)間略早了一點(diǎn),荷花還沒有完全盛開。只見那密密的荷田之間,一箭箭紅荷躍出水面,像帶羞的、又有點(diǎn)自負(fù)的少女昂揚(yáng)的臉龐。垂柳在淀邊的晚風(fēng)中梳理著長長的枝條,有風(fēng)從湖的四圍吹來,放眼一望,仿佛在唐詩宋詞之間。
孫犁與白洋淀仿佛血脈相連,在荷花淀建孫犁紀(jì)念館極為相宜。那是一座不大的歇山式建筑,里面所展為孫犁各個(gè)時(shí)期的圖片和著作。這個(gè)叫孫犁的人,勤奮好學(xué),一生持之以恒。老年孫犁常說的一句話是“大道低回”。這個(gè)老人,他是自說自話。他確實(shí)可稱得上是“大道低回”。
游完往回走,船行在淀里已近黃昏,夕陽打在半邊水里,橘色的水紋一波一波推向遠(yuǎn)方,天地仿佛霎時(shí)靜了下來。燕子低飛,斜剪著水面,有水鳥在水面翻飛。
來到一個(gè)吃飯的飯館,叫什么沒記住,可是吃了一頓非常有特色的飯,甚美也。
這些美食都是與這個(gè)淀子有關(guān)的。先說茶,是荷葉茶。我喝了兩杯,有微苦,似十分清火的。飯菜并不復(fù)雜,甚至可以說十分簡單。一素三葷(魚)三主食,外加一個(gè)白洋淀雙黃鴨蛋。一素是鮮荷葉嘴炒嫩藕莖,荷葉嘴青綠卷曲,嫩藕莖潔白細(xì)長。吃起來清脆爽口,當(dāng)?shù)嘏笥颜f,絕對是綠色食品,真正是就地取材。三葷是紅燒嘎魚、干熏土鯽魚、干燉泥鰍。干燉泥鰍肥碩多肉,粗比黃鱔。我平時(shí)不大吃泥鰍,嫌其有一股土腥味。這里的泥鰍如此肥碩,實(shí)為少見。而且此種吃法也別致新鮮。我見當(dāng)?shù)嘏笥殉云饋硎謳?,也試著吃了一條,肉多痛快,很有咬勁。他們邊吃邊說,這很鮮美的,別處見不到,絕對美味。又說,白洋淀對其另有稱呼,美其名曰“水中人參”。我鐘情的倒是紅燒嘎魚。嘎魚,即我家鄉(xiāng)的“昂嗞”,因拎起它它很不高興,發(fā)出一種“昂嗞昂嗞”的聲音,也即這里所說的“嘎嘎嘎”的聲音,也挺形象。這種魚肉質(zhì)鮮嫩,而且少刺。不管在哪里,只要水質(zhì)好,這種魚都是十分好吃。這里的嘎魚,一條有二三兩,這在嘎魚中算是大的。我不管不顧,夾了三條,吃得心情高漲。三主食是野鴨水餃、蝦餅和黑魚餡水餃。蝦餅是玉米餅,可是加了白洋淀小蝦,金黃的面餅中布滿紅色的小蝦,真是別有特色,這樣的玉米貼餅,到哪里能吃得到?可以說是人間至美。黑魚餡的水餃更是別致,長這么大用黑魚做餡包水餃,對我是聞所未聞。這要費(fèi)多大的工夫:先把魚肉用快刀剔下(黑魚只有一根主刺),之后用刀背剁,連魚骨一起剁爛,直至成泥,留有少許盲刺。再將白蘿卜切斜口,在魚泥中攪搗,將盲刺戳到蘿卜上,俟沾滿盲刺,再削去一截蘿卜,繼續(xù)于魚泥中細(xì)搗。直至用手在泥餡中捏,沒有戳手的感覺才行。
這是一頓真正因地取材,靠水吃水的晚餐。真是一方水土養(yǎng)一方人啊。這樣的飯菜,我是終身難忘的。
第二天因要離開這里,于是我早起,再到淀邊走走。我叫了一輛馬自達(dá),說,到淀邊碼頭上看看,來回,多少錢?那個(gè)車夫愣了一會兒,似下決心地說:16塊!
我沒有還價(jià),上了車。他很滿意我這個(gè)人,又發(fā)狠似地說:“不興胡要的!該多少多少!”
大約二十來分鐘,曲里拐彎,走過兩邊的許多賣旅游商品的店鋪和魚館飯莊,我又見到了碼頭上昨天沒有細(xì)看的三棵合歡樹。這三棵樹,長在這個(gè)地方,也成了風(fēng)景。
我下了車,讓車?yán)习迳缘?,便徑直往碼頭側(cè)面的淀邊跑去。這里幾乎沒有游人,有些住戶人家,我走近栽著垂柳的淀邊。淀里滿是荷花,紅荷白荷鋪滿綠葉之間,一眼望不到邊。水鳥,一種不大的水鳥(較短,一看就是水鳥),從我眼前從容飛過,不急不忙,姿態(tài)優(yōu)美。
我臨風(fēng)站了一會兒。望著這茫茫的荷,茫茫的水。我已有多久沒有見過這么大的水?有多久沒有見過這么多的荷?有多久沒有一個(gè)人站在這清晨的泥土邊?這是心靈得到自然滋潤的滿足嗎?
我走回到碼頭邊,見那三棵合歡樹長得高大蓬勃,像戴滿繁花的一個(gè)妖嬈的使者。這是合歡最好的季節(jié),那才是真正的繁花!
再見了,白洋淀!愿你世世代代如此美好。荷花,蘆葦,大水,充滿生機(jī)。