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在寫字樓忙于職場拼殺的白領(lǐng)常常沒有工夫下樓吃飯，于是可以送到電梯口的便當(dāng)幫了大忙，餐飲外賣由此興起。近年來，獲得了資本支持的外賣訂餐O2O項(xiàng)目層出不窮，各種APP競爭激烈。在北京，擁有幾十萬師生的大學(xué)校園自然不可能是一方凈土。記者日前走訪北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國人民大學(xué)等十多所高校發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生叫外賣已經(jīng)非常普遍。從早晨到夜里，各種送外賣的電動(dòng)車穿梭校園，已成為校園里一道流動(dòng)的風(fēng)景。
餐飲外賣進(jìn)校園，大學(xué)師生褒貶不一。贊同者認(rèn)為它便利了生活，反對者則認(rèn)為餐飲外賣存在食品安全隱患，并且送外賣的電動(dòng)車在校園里“橫沖直撞”，威脅了校園交通安全。面對餐飲外賣的大舉“進(jìn)攻”，不少高校已經(jīng)主動(dòng)作出應(yīng)對，推出官方版APP送餐服務(wù)，以求在食品衛(wèi)生和校園安全中雙雙突圍。
宿舍樓下上演美食大派對
“我們宿舍樓下，每天都會‘舉行’至少兩次美食大派對。”中國人民大學(xué)的小楊對記者得意地說，川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、日本料理、西式牛排……應(yīng)有盡有，去樓下走一圈，就好比走遍全中國，玩轉(zhuǎn)亞非拉。
時(shí)至中午，記者走進(jìn)人大西門沒多遠(yuǎn)就迎面遇上好幾輛知名外賣APP的送餐電動(dòng)車。送餐師傅一手駕車疾馳，一手握著手機(jī)，在四級北風(fēng)中聲嘶力竭地沖著手機(jī)喊：“我快到樓下了，請下樓取餐?！彪妱?dòng)車目測時(shí)速超過20邁，緊急避開多批剛剛下課的學(xué)生后在知行宿舍樓區(qū)戛然剎車，兩名披著羽絨服的學(xué)生已經(jīng)在等候。送餐師傅熟練地從保溫箱里取出餐盒交給學(xué)生，全程不到兩分鐘。
人大品園6號宿舍樓前就更熱鬧了，門前停放的送餐電動(dòng)車幾乎把整條道路都堵塞了，記者數(shù)了數(shù)，最多的時(shí)候同時(shí)有8輛電動(dòng)車在等候。取餐的學(xué)生一批批進(jìn)出，樓門口飄著各種炒菜的味道。正在等學(xué)生下來取餐的王師傅說，這是他當(dāng)天第三次進(jìn)人大校園，一共送了13份外賣。送完這單，王師傅還得去一趟北大，“45樓還有一份宮保雞丁飯要送。”
連續(xù)幾天走訪下來，記者發(fā)現(xiàn)，中國人民大學(xué)、北京大學(xué)、清華大學(xué)、北京師范大學(xué)等諸多高校都活躍著一批外賣送餐大軍。小楊所說的“美食大派對”情景也每天在那些學(xué)校的中午、晚間上演。北大一位宿舍管理人員笑著說自己現(xiàn)在聞著外賣就能知道屬于哪個(gè)學(xué)生，“好多人幾乎天天訂外賣，有個(gè)山東孩子，愛多放蒜；湖南來的孩子，辣椒放得狠?！?/p>
除了上課和如廁皆可外賣
大約是在2010年前后，外賣逐漸在大學(xué)校園里流行。由于省去了擠食堂的勞累，又能獲得那些融到資的O2O項(xiàng)目的慷慨補(bǔ)貼，不少大學(xué)生都愛上了在宿舍里“手機(jī)一戳、美食到家”的便利。很多人成為了深度外賣依賴者，劉寅就是其中一位。
在海淀某高校讀大二的他暫時(shí)還沒有升學(xué)、就業(yè)的壓力，平日里最大的愛好就是宅在宿舍里看視頻、打游戲。因?yàn)椴粣鄢鲩T，網(wǎng)絡(luò)購物成為了他生活物資的主要補(bǔ)給渠道，這其中當(dāng)然也包括一日三餐——中餐、晚餐、宵夜。劉寅笑著說，除了上課得自己去，衛(wèi)生間得自己去，其他地方均可以通過外賣，“連床都不用下，因?yàn)橛惺謾C(jī)?！?/p>
劉寅的手機(jī)里裝著時(shí)下最熱門的幾大外賣O2O平臺軟件，哪家有補(bǔ)貼、哪家有優(yōu)惠他如數(shù)家珍，每家的送餐員外賣送達(dá)時(shí)間他也知道個(gè)八九不離十，“誤差不會超過5分鐘?！彼Φ?，自己每個(gè)月在外賣平臺上的花費(fèi)超過1500元，但食堂的飯卡已經(jīng)很久不知所蹤。他已經(jīng)記不清上次去食堂是什么時(shí)候，他向記者回憶起的學(xué)校食堂中，有一家已經(jīng)在去年下半年被拆除。
對于為何如此迷戀外賣，而不選擇去更加衛(wèi)生的食堂。這位95后只用了最簡單的一個(gè)詞做解釋——“不好吃”。記者采訪30位訂外賣的大學(xué)生中，有27人選擇了跟劉寅同樣的回答，另外3人的回答是：“食堂太擠，找不到坐的地方?！?/p>
劉寅也坦言，過度依賴外賣有時(shí)候讓他自己也覺得有些害怕，“感覺太過于便利，無窮地助長了我的惰性。”他說十年前他一個(gè)表哥大學(xué)畢業(yè)，把印有學(xué)校名字的搪瓷碗給了他，這個(gè)碗幾乎承載了所有他對大學(xué)生活的美好向往。“現(xiàn)在手機(jī)流行了，吃飯?jiān)谒奚崃耍麓赏胍矝]了?！?/p>
大學(xué)生加入外賣賺第一桶金
在大學(xué)校園里，有人享受外賣帶來的便利，也有人選擇加入餐飲外賣“大軍”，賺取自己人生的第一桶金。
朝陽某高校的小林這兩天趕了多場招聘會，他不是畢業(yè)求職，而是作為“老板”尋找合適的外賣送餐員工。從最早給人送快遞、送外賣“賣苦力”，到如今他已經(jīng)開始組建網(wǎng)絡(luò)，雇人幫著一些餐飲店家送餐，形成一個(gè)小型的O2O項(xiàng)目。
小林告訴記者，大一結(jié)束的暑假，他沒有回家，在京找了一份幫送外賣的兼職。一個(gè)暑假下來，小林賺了一年學(xué)費(fèi)，瘦了10斤，“每天至少要爬50層樓?！彼f。正是這次兼職，讓他發(fā)現(xiàn)餐飲外賣市場中蘊(yùn)含的商機(jī)，“大學(xué)生點(diǎn)外賣的越來越多，校園周邊的小飯館送餐根本忙不過來，知名O2O平臺限于人力，送餐時(shí)間很難保證，并且對學(xué)校也不熟悉，他們的夾縫中就有我生存的沃土?！彼f。
于是他開始聯(lián)絡(luò)周邊的餐飲、水果商家，正為送餐苦惱的對方自然是滿心歡喜，合作關(guān)系迅速建立起來。小林沒有透露通過這種模式掙到了多少錢，他笑稱從那時(shí)到現(xiàn)在，自己的學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)再也沒問家里要過，去年底他還買了一輛新能源汽車“聯(lián)系業(yè)務(wù)用”。對于未來，小林說自己沒想過和幾大知名外賣平臺PK，還是選擇小而精的路線，做出自己的特色，“這個(gè)時(shí)代，要的就是細(xì)分市場、能精準(zhǔn)把握商機(jī)的創(chuàng)業(yè)者?！?/p>
高校推出官方版訂餐APP
對于餐飲外賣大量進(jìn)入校園的現(xiàn)象，接受采訪的師生褒貶不一。來自中國人民大學(xué)的小于表示，他支持外賣進(jìn)校園，“有助于學(xué)生更加自由地安排自己的學(xué)習(xí)、生活，不會被學(xué)校服務(wù)機(jī)構(gòu)的作息時(shí)間牽著走。在現(xiàn)在這個(gè)快節(jié)奏的社會，這非常有必要?！彼f，更重要的是，外賣進(jìn)入校園，起到了“鯰魚效應(yīng)”，有助于激發(fā)學(xué)校食堂的危機(jī)意識，提高餐飲服務(wù)的質(zhì)量。
也有師生對此表示了擔(dān)憂。北京大學(xué)的多位教師就表示，送餐飲外賣的電動(dòng)車速度太快，威脅到了校園的交通安全，“還是應(yīng)該予以嚴(yán)格管控?！彼麄兲寡?，學(xué)校食堂的就餐體驗(yàn)不理想，給了外賣以可乘之機(jī)。教育學(xué)博士侯正方就認(rèn)為，對于餐飲外賣進(jìn)校園，學(xué)校要重視，因?yàn)槠渲械氖称钒踩珕栴}影響的是師生的健康，但也不能視作“洪水猛獸”，因?yàn)橥赓u已經(jīng)在師生中建立口碑，堵不住，只能疏，一方面要加大食品衛(wèi)生宣傳力度，另一方面應(yīng)采取教學(xué)區(qū)、宿舍區(qū)的交通精細(xì)化管理，同時(shí)苦練內(nèi)功，提高食堂的餐飲質(zhì)量，拓寬就餐空間。
記者了解到，不少高校都已經(jīng)作出了積極探索，開發(fā)官方版的訂餐APP，如北京航空航天大學(xué)開發(fā)出了“航航快點(diǎn)”訂餐APP，北京師范大學(xué)自主開發(fā)了手機(jī)訂餐系統(tǒng)“多來點(diǎn)”，信息化、便捷化服務(wù)師生，同時(shí)又通過校內(nèi)監(jiān)管保障了食品安全，受到了師生的歡迎。
本報(bào)記者 張航 文并攝J067 制圖吳薇H114
