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這期間，真趕去蘇州“美味齋”吃了一次面。為了吃，為一碗面，這么認(rèn)真，想想也沒道理。人只是一個(gè)嘴饞，出息大不了。跟蘇州朋友聊吃面，天南海北胡說，最后沒忘了拍馬屁，說蘇州的面最好吃。蘇州人一向以蘇州面自豪，在他們眼里，天下面條三千，我只取一瓢飲，說來說去，蘇州面最好。

蘇州人不僅覺得他們的面最好，而且非要認(rèn)定自己覺得好的那家，才是貨真價(jià)實(shí)。比如我覺得“美味齋”的面很好，已很不錯(cuò)，買籌子的時(shí)候直流口水，坐下來等候時(shí)東張西望，恨不能每碗都嘗嘗。蘇州朋友問味道怎么樣，我連聲說好，說真的是好。他們便很不屑，皺著眉頭，覺得這個(gè)南京人很土，很沒品位，一個(gè)勁地說美味齋的面“勿靈格”，說要吃就應(yīng)該吃哪家哪家的。

蘇州人太講究，吃碗最普通的面，店名對(duì)了，牌子也正宗了，還不行，還非得要認(rèn)哪一家?，F(xiàn)在連鎖經(jīng)營，同一個(gè)品牌，朱鴻興陸振興，都可以掛牌銷售，據(jù)說差別非常大。老蘇州絕對(duì)要看地方吃面，既要看招牌品牌，更要看地方地點(diǎn)。這已經(jīng)算是馬虎了，在陸文夫小說《美食家》中，真正的吃客除了認(rèn)門面，還要講究空間位置，甚至還必須講究時(shí)間節(jié)點(diǎn)，必須要趕早，一定要吃頭湯面。世界上怕就怕認(rèn)真二字，蘇州的美食家最講認(rèn)真。

說老實(shí)話，也談不上對(duì)蘇州面情有獨(dú)鐘，我就是個(gè)大大咧咧喜歡吃面條的南京人，一碗好的方便面照樣津津有味。飲食有時(shí)候無非習(xí)慣，北方人說好吃不過餃子，我是有面條就可以。山西面條愛吃，蘭州拉面愛吃，重慶的小面，武漢的熱干面，貴陽的腸旺面，江蘇境內(nèi)高郵的搪瓷碗豬油面，鎮(zhèn)江的鍋蓋面，昆山的奧灶面，都喜歡。

話題回到蘇州面。在南京吃碗蘇州面不容易，在蘇州也不容易。蘇州人說起蘇州面頭頭是道，真招待客人，總覺得僅僅吃面不上檔次。公私很難兼顧，不管是別人請(qǐng)，還是我請(qǐng)別人，好像總是拉不下這個(gè)臉。蘇州待兩天，自己做主也就一次“美味齋”，真要品嘗，只能等下一次。

在蘇州用“滴滴”打車，半天沒打到，記錄始終沒消失。前天在南京出去參加活動(dòng)，回家又用“滴滴”叫車，這次有了。上車去龍江，司機(jī)很吃驚，一路用南京話抱怨，說顯示的居然是去蘇州吳中區(qū)美味齋，這不是他媽的瞎搞嗎。