譚然
在我們家鄉(xiāng)六安，三月三像個節(jié)又不太像個節(jié)。印象里沒有什么特定的儀式，沒有誰家里會正經(jīng)吃頓飯來紀(jì)念什么，也沒有誰能說出點(diǎn)道道來。唯一值得一提的是有樣食品，叫蒿子粑粑，是要吃的。問老人為什么三月三要吃這個，老人家講吃粑粑能扒魂。這大概和古人上巳修禊祓除不祥相類。小孩子似乎不管這些，只為這幾天有好吃的可以吃。
粑粑用野外采來的青蒿，開水燙過，摻上咸肉，和入米面，一起蒸成小餅，大小沒有定例，一般也就手心大，蒸熟放涼后可以儲存一段時間，但是暮春天氣漸漸暖和，不會放太久。吃的時候用油兩面煎黃，野蒿的清香，肥肉丁煎出的油香都很誘人。這個不是正餐，拿來當(dāng)早點(diǎn)或夜宵最好，飯后吃一兩個也不會覺得很撐。上下午正餐空隙填填肚子，配熱茶很時令。
過去沒有賣蒿子粑粑的，都是自己做，因?yàn)橐梢拜?，所以城里并不見得家家都有，鄉(xiāng)下便利些，有親戚做了就每家分一點(diǎn)。以前城市小，周邊野外荒地開春了下點(diǎn)雨到處都是野蒿，現(xiàn)在似乎越來越難得。可是這種蒿除了這幾天冒出新芽掐來做粑粑，也派不上其他用場。我家里從沒做過，一直都是二姨夫做，每年在姥姥家做一大堆，幾個姨媽分一點(diǎn)。今年亦如是，我正好回家趕上，那天去姥姥家已是晚飯后，蒸好的粑粑用各種容器盛滿擺在廚房客廳，鍋里還在煎，屋里飄著香氣。其他人都吃過飯，二姨夫獨(dú)自在喝酒，看到我進(jìn)門就招呼要不要來喝一杯。他做菜的手藝好極了，在外面飯店吃了好菜回家琢磨琢磨就能研制重?zé)鰜?，水平遠(yuǎn)在一般廚師之上，做什么都好吃，我相信做菜也是要有天賦的。他腆著肚子吃著小菜喝著老酒，我坐在他對面吃蒿子粑粑，還有一杯新泡的茶，是家里老味道，和外面賣的不同。
現(xiàn)在街上小吃攤上也有賣粑粑的，可能是蒿子金貴，放的很少，吃不出味，咸肉的肥油味也不足，很寡淡。飯店里也有賣的，要更貴一點(diǎn)，可能是料足，但是坐在酒席上吃這個不相稱，酒席間宜清蒸魚，紅燒肉，燉雞湯。在這個場面下，不是不好吃，是蒿子味顯不出來，蒿子粑粑就是田間灶頭風(fēng)味。
三月三近清明節(jié)，要去上墳，能看到田間成片成片的油菜花，我小時候每次過完年就期待著，外祖家的祖塋離二姨家近，在城北九里溝，那天必在二姨家午飯，中午陽光好，站在陽臺上，到處彌漫著油菜花香。吃過飯穿過菜地去上墳，除了香燭紙錢還有中午做好的菜，倒上酒，點(diǎn)兩支煙。小孩子們磕完頭就在附近山坡田里玩，隨意折柳枝編個帽子，坐在路邊草堆上等著看放牛放鵝的回來，平時城里看不到這些。玩到天黑，帶著身上落下的黃黃的花粉回去吃晚飯，再吃幾個粑粑點(diǎn)綴一下，春天就快過完了。
