一說起補充維生素C，大部分人都會想到多吃新鮮水果，那么吃維生素VC片可以替代吃水果嗎？要想回答這個問題還是要從維生素C和水果的關(guān)系說起。
維生素C又叫抗壞血酸，它的發(fā)現(xiàn)與水果有著重要的關(guān)系。16世紀(jì)遠(yuǎn)洋船隊的船員在長期航海之后往往會發(fā)生壞血病，有一位隨船醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，只要吃到包括柑橘類水果在內(nèi)的新鮮食物，壞血病就能迅速恢復(fù)。之后的一系列實驗逐漸證明，水果中能夠預(yù)防和治療壞血病的因子就是維生素C。補充維生素C似乎成為了水果的專職，但如果只看重水果中的維生素C，那可就太小看水果了。
水果的種類很多，包括漿果（如草莓、葡萄等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜等）、柑橘類水果（如橘子、柳橙等）、核果（如桃、李等）以及仁果（蘋果、梨等）。新鮮水果含水量在85%~90%左右，除了富含維生素C，還含有豐富的鉀、鎂和膳食纖維。水果中還含有豐富的有機酸，比如果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等，能夠刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物消化，還能夠有助于維生素C的穩(wěn)定。
水果中的膳食纖維包括可溶性的果膠，它能夠增加腸道蠕動，還有利于腸道益生菌的生長。另外，水果中還含有一系列的植物化學(xué)物，比如黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等，對人體的健康有特殊的作用。
