日本壽司分兩大派別：
一是江戶派，握壽司；
二是關(guān)西派，箱壽司(大阪的最有名)
吃壽司
講究的是食用的完整
就是整塊壽司要一口吃下
才能真正的品味出壽司的美味
食材用料：
紫菜片1片、白米飯、拌飯香松（可以不放）、壽司醋（可用普通醋代替）、壽司模具（39元國(guó)產(chǎn)的）
菜譜做法：
1.把模具擺放好，鋪一層保鮮膜
2.放上紫菜（紫菜可能要比模具大，用剪刀剪短一點(diǎn)就行）
3.米飯里放上壽司醋和香松，把飯拌均勻后鋪到磨具的紫菜上，中間放上喜歡的香腸黃瓜之類的，再鋪一層米飯后用磨具壓實(shí)
4.最后把紫菜合并用飯粒粘好邊邊，用模具壓出桃心的形狀
5.PS：最后切壽司的時(shí)候可能會(huì)損壞已經(jīng)壓好的形狀，不過(guò)不要緊，只要切完后再用模具壓一下就恢復(fù)了
食材用料：
挪威三文魚、活蝦、米飯蒸熟的、壽司醋、壽司醬油、芥末、海苔、白糖
菜譜做法：
1.蒸熟的米飯盛入大的玻璃碗中（最好用圓粒的做壽司的大米，米飯蒸的稍微干些），不太燙的時(shí)候加入少許白糖和適量壽司醋拌勻（根據(jù)自己的口味加，把握不好就嘗一嘗）
2.活蝦入開水中煮熟，去掉頭，蝦線，從里側(cè)用刀切開，但不要切斷
3.戴上一次性手套，取適量米飯放入手中
4.捏成細(xì)長(zhǎng)型的米團(tuán)
5.海苔剪成條，從中間包住米飯
6.米飯上面放上切好的三文魚片和處理好的蝦
7.壽司醬油和芥末一起拌勻即可
食材用料：
白米飯、紅色飛魚籽、短粗小黃瓜、壽司醋、香松
菜譜做法：
1.白飯要新鮮煮的,不要用隔夜的飯,煮得稍微干一點(diǎn)點(diǎn),但不能硬了,只要粒粒分明就好,攪拌冷卻后加入壽司醋,然后拌入自己喜歡的香松口味
2.小黃瓜清洗干凈后用刨刀刨出漂亮的薄片,我們這里可能只取黃瓜比較中間的薄片,因?yàn)閯倓傞_始幾片太薄,不是非常適合,不過(guò)不要浪費(fèi)切絲后涼拌吃
3.把攪拌好的白飯裝入模具中
4.把蓋子和上
5.這個(gè)飯一定要填滿,不然會(huì)不夠飽滿,然后拿掉蓋子,一個(gè)壽司飯的樣子就出來(lái)了
6.取一片黃瓜薄片,把一個(gè)飯團(tuán)放在上面
7.然后卷起來(lái)
8.在卷好的壽司上,放上紅色飛魚籽
食材用料：
魔芋結(jié)（超市有賣）、白米飯一小碗（壽司米或者真宗的東北大米燜的米飯）、壽司醋一大勺、泰式甜辣醬適量、黑芝麻一小勺
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好所有原料：新燜的米飯、壽司醋、泰式甜辣醬（可以用番茄醬替代）、熟
2.黑芝麻、魔芋結(jié)、裝飾用的苦苣
3.米飯稍微放涼，倒入一大勺壽司醋用飯鏟拌勻
4.撒上黑芝麻，用鏟子拌勻
5.手上沾冷開水，放入適量的米飯，攥成飯團(tuán)，放入保鮮膜里繼續(xù)壓實(shí)。（也可以不用保鮮膜）
6.做好的飯團(tuán)上淋上泰式甜辣醬
7.每一個(gè)飯團(tuán)上放一個(gè)魔芋結(jié)。最后裝飾上苦苣即可
食材用料：
米飯、魚子、白芝麻、紫菜 、黃瓜 、壽司醋
菜譜做法：
1.米飯，壽司醋，魚子，白芝麻。
2.將米飯同壽司醋，魚子，白芝麻混合拌勻，拌勻。
3.取兩片紫菜，分成五份，左右兩邊的紫菜一個(gè)是鋪底的，一個(gè)是做嘴的，中間的三個(gè)是包黃瓜條的。
4.把黃瓜對(duì)半切開后，取其中一半平均分成三份。
5.把切好的黃瓜條包入紫菜內(nèi)。
6.取少許米飯，壓平，用到分成五份。
7.把做“嘴”的紫菜從中間對(duì)折，然后下面放兩個(gè)米飯條，上面放三個(gè)米飯條，做出嘴的形狀。
8.取少許米飯放在鋪底的紫菜上。
9.把（7）放在（8）上。
10.將壽司托起，在壽司的上部再放一些米飯然后封口擠壓即可。
11.把做好的壽司切好后，用黃瓜條裝飾一下即可。
食材用料：
蟹肉棒、沙拉醬、黃瓜、蛋皮、胡蘿卜、酸蘿卜
菜譜做法：
1.冰凍蟹肉棒適量。
2.冷水下鍋，煮開煮熟待用。
3.黃瓜半根，去籽切條。
4.紅蘿卜切條。
5.煎鍋中加少許色拉油煎熟胡蘿卜，這樣胡蘿卜的那股味道就不重了，因?yàn)橛械娜顺圆粊?lái)，不煎也是可以的。
6.雞蛋一個(gè)。
7.打散后，煎成一張蛋餅。
8.腌酸蘿卜適量，切條待用。
9.沙拉醬適量。
10.煮好的蟹肉棒打開，放上黃瓜，酸蘿卜，蛋皮，胡蘿卜，沙拉醬。
11.卷好后的。
12.切小段即可。
食材用料：
雞胸脯肉、鹽、胡椒粉、干面粉、壽司醋
菜譜做法：
1.選肉質(zhì)較嫩的童子雞1個(gè)，裁去雞翅和雞腿部位，將帶皮的雞脯肉改刀成一口大小
2.加入一點(diǎn)鹽和胡椒粉腌制15分鐘，裹上干面粉放入平底鍋中煎至斷生
3.倒入100克壽司醋，中小火加蓋燜煮（中途翻一下身）至汁水基本收干后出鍋
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