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首先把苦瓜洗凈，切成圓形狀，再把里面的籽挖取掉

燒一鍋開水，在鍋里放點鹽，把苦瓜焯下水，然后撈起再沖下冷水

先調(diào)好汁，用一個碗倒入淀粉、耗油、雞精、醬油，然后放點清水?dāng)嚢?，放著備?/p>

再來調(diào)餡料，用一個碗倒入肉餡、姜末、蔥花、鹽、耗油，把它們攪拌均勻

把調(diào)好的肉餡填入苦瓜里

鍋里放油，鍋熱后放入苦瓜，中火開始慢慢煎

兩面記得要翻動，煎到這樣子就可以了

把剛才調(diào)好的汁水放入鍋中燒開

然后澆上去，美味下飯的苦瓜就做好了