有時(shí)候犯懶了，什么也不想做，但是還餓，怎么辦！吃面條是最好的選擇，來(lái)半斤機(jī)切面，弄一個(gè)醬油竄兒，來(lái)點(diǎn)小蔬菜，齊了，照樣吃的美美的！什么是竄兒，這個(gè)是北京話，就是拌面的鹵子，竄兒在這里主要是指特別簡(jiǎn)單好做的鹵，像打鹵面那樣的一般不叫竄兒，因?yàn)槟莻€(gè)挺麻煩，一般主要就是醬油來(lái)做的基本的拌面汁叫竄兒，行了，不聊竄兒了，再聊你們就竄兒了！ 看圖說(shuō)話：
主料：蝦皮20克 醬油50克 花椒二十粒 蔥花適量
小蔥或者大蔥切蔥花，放碗中，用開水燙一下立刻把水倒出備用
炒鍋內(nèi)放適量油，先下花椒中火燒熱，當(dāng)花椒變棕紅色時(shí)，下蝦皮炒至金黃色
立刻下醬油爆開就關(guān)火，倒進(jìn)放蔥花的碗中調(diào)勻，這竄兒就行了
后記：
蔥花最好要用開水燙一下，這樣可以燙去蔥的辛辣之氣，味道會(huì)變得柔和，這個(gè)挺重要的。
花椒別炸糊了，油溫要稍微高一些，這樣醬油下去才能爆出香氣，把醬油的生味去掉，也可以少放一點(diǎn)糖，這樣會(huì)更柔和一些。
花椒、蝦皮和蔥花的味道在一起還是蠻香的，不信你們做完了聞一下
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