好久沒有更新博客了，現(xiàn)在來(lái)除除草，因?yàn)榍皫滋炜吹揭豢顭捜槊藁ǖ案?，感覺非常好，試著做了幾次，很好吃，細(xì)膩，如果放到冰箱里冷藏的話，還有些乳酪蛋糕的意思。
組織嘛，那不是一般的細(xì)膩喲，感覺是燙面的意思，但是幾點(diǎn)注意事項(xiàng)就締造出不一樣的完美。
現(xiàn)在很喜歡水彩畫，國(guó)外的水彩畫豐富的色彩太曼妙了，插幾張圖大家看看。
好了，言歸正傳，還是看看煉乳棉花是如何煉成棉花的吧
配料：（適合6寸蛋糕模，如果是8寸的，材料加倍，烘焙時(shí)間自行調(diào)整）
蛋黃 3個(gè)
雞蛋 1個(gè)
黃油 35g
低粉 45g
煉乳 50g
蛋白 3個(gè)
砂糖 40g
制作過程：
1、先將黃油在厚底鍋中加熱至融化，對(duì)焦不準(zhǔn)，湊合看。。。
2、融化后，離火，迅速加入低粉，攪拌至看不到白色粉粒（低粉不用過篩）
3、加入煉乳，同樣攪拌均勻。
4、蛋黃加一個(gè)全蛋大至攪拌一下。
5、將攪拌后的蛋黃液倒入3中，攪拌均勻，稠度如下。
6、6寸蛋糕模底部墊烤紙，如果是活底，外面包錫紙，準(zhǔn)備水浴。
7、將蛋白一次加糖后，打至中性發(fā)泡。
8、先將一小部分蛋白加入到蛋黃面粉糊中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，這時(shí)不要溫柔，隨便攪拌就可以。
9、之后，分兩次將蛋白和蛋黃面粉糊混合，用刮刀細(xì)心攪拌均勻。
10、從較高處將混合好的蛋糊倒入模具中，在臺(tái)面上震動(dòng)幾次磕出氣泡。
11、170度預(yù)熱烤箱，水浴40分鐘后，轉(zhuǎn)150度再烤25到30分鐘。
烤好后，出爐震動(dòng)幾次，震出底部的熱氣，晾涼15分鐘后，將模具側(cè)面磕出與蛋糕的縫隙，脫模，繼續(xù)晾涼。
結(jié)果看到了嗎？從背影也能透出光來(lái)，絕對(duì)細(xì)膩。
中間沒開烤箱加錫紙，所以表面烤的有點(diǎn)過了。。。
美味一定要與大家分享。
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