如果要投票評(píng)一個(gè)國(guó)內(nèi)最懂米飯獎(jiǎng)，你會(huì)投給誰(shuí)？
我投客家人。他們不僅拿米做出了米橙、云片糕、稞條等等各式美食。
還為米制品創(chuàng)造了一個(gè)字——“粄”。
“粄”最早起源于魏晉南北朝時(shí)期，在《大宋重修廣韻》的米部中記載“粄，米餅”。
因?yàn)?strong>客家人對(duì)米的熱愛，這個(gè)字一直流傳了下來(lái)，成為客家方言中的特色詞，也承載起各色米粄美食。
用大家聽得懂的話來(lái)說“米粄”其實(shí)就相當(dāng)于“米糕”了。
客家人在歷史上經(jīng)歷過多次南遷，對(duì)米的鐘情和錘煉，根源上是對(duì)北方面食文化的復(fù)制和回憶。
雖然味道和搭配變化萬(wàn)千，還是能從客家米糕中窺得面食的影子。
今時(shí)今日，米糕不僅是客家人的街頭小吃，還成為一套味覺的紐帶，牽絆著家和遠(yuǎn)行的人。
在詹姆士家，也有專屬味道的米糕——油蔥糕，今天就分享給大家。
詹姆士說它是一道帶有閩南風(fēng)味的蔥油糕，不僅是從名字上，也因它的口感別具一格。當(dāng)酥脆香口的蔥酥，遇上綿綿軟軟的米糕，有一種恰到好處的美妙~
連晶晶吃完都贊口不絕：“原來(lái)蒸過的油蔥酥香氣也不會(huì)減少！”
而且做法簡(jiǎn)單，組合由心，學(xué)會(huì)了也能創(chuàng)造自己家的專屬味道，而且還能消滅家里的剩飯，簡(jiǎn)直一舉多得！在辣椒蘸料上，詹姆士融入了小時(shí)候家里人的獨(dú)特做法，并且加入了自己的小巧思。還在米糕表面撒上香脆爽口的油蔥酥，兩種口感交織在一起，豐富了原本味道單調(diào)的米糕，食之滿口生香，回味無(wú)窮~其中用到的是詹姆士親調(diào)的蔥酥醬，與客家米糕簡(jiǎn)直絕配！米飯?zhí)赜械南銡饧又[酥醬濃郁的蔥香味道，軟綿中伴隨著一絲酥脆的奇妙口感，令人念念不忘~??點(diǎn)擊get詹姆士親調(diào)蔥酥醬，提味一絕！若是吃不過癮，再用蔥油煎一煎，外殼酥脆，內(nèi)里綿軟！晶晶吃完直點(diǎn)頭震驚：米香味更濃郁了！清新柔軟，米香十足，蔥香四溢的油蔥糕，不管是小零嘴還是正餐都很合適~趕快點(diǎn)擊視頻學(xué)起來(lái)吧！??【1】打米糕糊
1.在破壁機(jī)中放入150g米飯、適量鹽、350ml水、150g粘米粉、適量胡椒粉，在破壁機(jī)中攪打均勻；
2.加入蔥酥油，繼續(xù)在破壁機(jī)中攪打均勻備用。
【2】蒸米糕糊
1.將米糕糊倒入紗布中鋪平；
2.在表面涂上一層蔥酥油、均勻撒上油蔥酥；
3.用紗布蓋住米糊；
4.放入鍋中蒸35分鐘備用。
【3】調(diào)醬料
1.將香菜、辣椒切碎放入小碗備用；
2.再加入蒜末、醬油糕、醬油和糖，攪拌均勻備用。
【4】裝盤
1.把米糕切塊；
2.將蘸料均勻涂在盤子里；
3.米糕堆砌在蘸料上，再放上香菜、撒上蔥酥醬即可。
客家人真的太懂米飯了！用剩飯也可以做出好吃的糕點(diǎn)！特別是煎過之后的米粄太讓我驚艷了！外酥里軟，滿口都是米香味！再加上蔥酥醬和自制醬料，吃起來(lái)層次感非常豐富，開胃又好吃！雖然平時(shí)不愛吃米飯的小編，都無(wú)法抵擋這樣的誘惑！這道料理的關(guān)鍵在于這瓶百搭蔥酥醬，只要放上它，菜品瞬間被賦予了靈魂！層次感十足！所以，春天的第一瓶美味蔥酥醬千萬(wàn)不能錯(cuò)過了——蔥香味濃郁，油質(zhì)感十足，開胃下飯，滿口生香，酥脆鮮香的好滋味！點(diǎn)擊下圖進(jìn)入商城購(gòu)買????此篇推文下留言獲得點(diǎn)贊數(shù)最高的一位在評(píng)論區(qū)一起分享點(diǎn)美味菜譜呀~
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
