安慶市是安徽省轄地級市，是國家級歷史文化名城，有“戲劇之鄉(xiāng)”、“禪宗圣地”的美譽。同時，安徽省的第一所大學、第一個飛機場、第一座發(fā)電廠等都是誕生于安慶，是中國較早接受近代文明的城市。除此之外，安慶的美食和小吃也是遠近聞名的，融匯了很多地方美食的特色。
??01.安慶牛肉面
在安慶遍地都是牛肉面館，這里的牛肉面有個特色，湯是用純牛骨熬制的，湯汁厚重咸鮮，面條筋道爽滑，再搭配上特制的辣椒牛油，吃著又爽又過癮。
??02.山粉圓子燒肉
山粉圓子燒肉是安慶市的一道特色傳統(tǒng)美食， 這山粉圓子燒肉在安慶的地位就好比武漢熱干面、長沙臭豆腐、北京的烤鴨、天津的麻花。在安慶人心中這山粉圓子燒肉就是獨屬于安慶的一道特色美食，是屬于安慶這座城市自己的味道。這安慶人所說的山粉，其實就是咱們平時經(jīng)常用到的紅薯粉，但很多地方大多用它炒菜的時候勾芡，而安慶人卻將山粉發(fā)揮得淋漓精致，與肉做成了一道美食佳肴山粉圓子燒肉。
??03.雞湯泡炒米
雞湯泡炒米是安徽安慶的傳統(tǒng)特色小吃，它也是讓無數(shù)為了生活在外打拼安慶人日思夜想的家鄉(xiāng)味道。它簡單質(zhì)樸，盛上一碗熱氣騰騰的雞湯，然后抓上一把炒米發(fā)進去，不等到炒米泡化，用勺子盛出放入碗中，細細的品嘗，這就是家的味道。在以前的時候炒米經(jīng)常用來制作切糖，用來給孩子們當作零食來吃，但不管怎么吃那個時候它都是不折不扣的主食，而不是菜。不過現(xiàn)在人們的生活條件好了，隨著時代的發(fā)展，人們口味的變化，雞湯泡炒米逐漸的流行起來。如果您到安慶一定不要錯過這道美食。
??04.侉餅包油條
侉餅包油條是安徽安慶的一道特色小吃，這種侉餅有圓的和橢圓的，外脆內(nèi)軟，用它包裹上香酥的油條，真的是一種奇妙的搭配，一層酥脆，一層彭軟，吃著松脆可口，外酥內(nèi)軟，又解饞，又充饑。
??05.大南門牛肉包
大南門牛肉包是安徽安慶的一道知名早點，這種牛肉包子餡大，皮薄，兩面煎的金黃，外皮香脆可口，聞著濃香四溢，咬上一口，外焦脆，內(nèi)軟，皮薄肉多汁鮮，這味道真是絕了。
??06.江毛水餃
江毛水餃是安徽安慶的一道傳統(tǒng)名吃，實則就是混沌，只不過這水餃的獨特之處是用純雞湯或者骨頭湯煮的水餃，里邊的肉餡還會加入蝦仁，做出的水餃形如貓耳，餡如珍珠，皮薄如紙，咬著吃醇香四溢。
??07.懷寧貢糕
懷寧貢糕是安慶市懷寧縣的特產(chǎn)，是國家地理標志產(chǎn)品。懷寧貢糕的制作流程十分復雜，首先是糯米需要浸泡、晾曬、炒制、磨粉、陳化，與此同時砂糖也需要溶解、碾壓、陳化，然后再一起配料、成型、清蒸、熟化、切片和包裝，整個流程加起來有近20道工序，制作出來的貢糕潔白如雪，口感細膩，入口即化。
??08.藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉，是安慶十大名菜之一。藜蒿，學名狹葉艾，又叫蘆蒿、水蒿、青艾等，屬于一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五臟邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。江西省盛產(chǎn)，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有。
