蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受人們喜愛。制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。蝦仁具有補(bǔ)腎助陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。
青豆蝦仁
青豆蝦仁的原料：蝦仁、青豌豆、雞蛋、紅辣椒
1、打一個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。
2、放置5-10分鐘后劃油。
3、紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
4、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
5、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
6、倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘。
7、倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。
8、最后加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
吃這些也能補(bǔ)腎
一、這樣搭配補(bǔ)腎給力
材料：肉蓯蓉2-3片，海萃人參1g。
用法：二樣材料同入一杯中，用沸水泡6分鐘左右，燜泡為佳，飲其水。每天放一次材料，水盡可反復(fù)加水泡飲至無色無味后將參食用。
男人軟、不持久、腎虛可用此方法，使持久，獲得充分滿足感。
【栗子豬肉】
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法：1.將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊；2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
【蔬果燒餅】
材料：芝麻燒餅4個(gè)，苜蓿芽（alfafasprouts）100克，蘋果100克，青或紅甜椒100克，花生粉10克，芝麻醬2湯匙，生菜葉4片，香菜（芫荽）10克
做法：1、苜蓿芽洗凈濾干；蘋果、青或紅甜椒去蒂去籽切條；香菜切碎。2、芝麻燒餅烤熱，剪開，分別擺放上生菜葉、苜蓿芽、蘋果、甜椒，撒上香菜和花生粉。3、最后加入芝麻醬，即可食用。
【東坡肘子】
主料：豬肘子，雪山大豆，
輔料：蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽
做法：1)豬肘刮洗干凈，順骨縫劃切一刀；2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3)放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，放入煮肉原湯；4)放入大量蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；5)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)；6)然后移到微火上煨燉約3小時(shí)，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；7)吃時(shí)放川鹽連湯帶豆舀入碗中；8)也可蘸醬油味汁吃
【涼拌青瓜絲】
材料：青瓜一根，胡蘿卜半根，白芝麻少許，芝麻油，干紅椒
做法：1、青瓜洗凈切絲裝盤；2、胡蘿卜洗凈切絲鋪在青瓜絲上；3、燒干鍋里的水，然后放少許油，放干紅椒，油滾后鋪在胡蘿卜絲上面；4、淋些芝麻油，灑上白芝麻即可。
【涼拌咖哩蝦】
材料：蝦1/2斤，洋蔥絲1/3杯，巴西里末1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油2/3大匙，鹽1大匙，糖1/3大匙
做法：(1)將水煮沸后，將蝦子放入，煮約2?3分鐘后立即撈起，沖冷水待涼后，去除蝦子中間的外殼，頭尾的殼均留著，全部的蝦子都處理好備用。(2)將調(diào)味料、洋蔥絲拌勻，再放入蝦子，拌至入味后，再撒上巴西里末，即可盛盤上桌食用。
