人體內(nèi)主要的血脂成分有：總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。衡量血脂的健康程度也是主要看這幾項(xiàng)指標(biāo)。
如高血脂包括高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥和混合型高脂血癥等，而血液中高密度脂蛋白膽固醇的濃度降低對(duì)身體健康也不利。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫血脂異常
1.總膽固醇(TC)[正常范圍：2.85——5.69mmol/ L]
是動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素之一。此項(xiàng)指標(biāo)增高主要見(jiàn)于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、腎病綜合癥、甲狀腺功能減退等。此外與個(gè)人不良生活習(xí)慣相關(guān)的吸煙、飲酒等也可使其升高。降低則表明腸道吸收不良，肝臟疾病、甲亢等。
2.甘油三酯(TG)[正常范圍：0.45——1.69mmd/ L]
是人體內(nèi)含量最多的脂類(lèi)。此項(xiàng)指標(biāo)增高主要見(jiàn)于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、腎病綜合癥、甲狀腺功能減退，膽道阻塞、急性胰腺炎。降低表明甲亢、腎上腺皮質(zhì)功能減退、肝功能?chē)?yán)重受損等。
3.高密度脂蛋白(HDL—C)[正常范圍：0.90——1.90mmd/ L]
主要功能是將膽固醇從周?chē)M織細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟，代謝及排泄過(guò)多的膽固醇以維持機(jī)體內(nèi)正常膽固醇的水平，是冠心病的保護(hù)因子。此項(xiàng)指標(biāo)增高主要見(jiàn)于慢性肝病和慢性中毒性疾病、遺傳性高HDL血癥。降低則表明可能有冠心病、高脂血癥、肝硬化、糖尿病、慢性腎功能不全等。
4.低密度脂蛋白(LDL—C)[正常范圍：1.2——3.60mmd/ L]
是冠心病的危險(xiǎn)因素，常用于判斷是否存在患冠心病危險(xiǎn)性的指標(biāo)。此項(xiàng)指標(biāo)增高表明可能有家族性高脂血癥、高膽固醇及高脂肪飲食、腎病綜合癥、肝病、妊娠、糖尿病、某些藥物的使用等。降低則表明遺傳性無(wú)β—脂蛋白血癥等。
我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)有些人體內(nèi)血脂偏高，導(dǎo)致高血脂癥。一起來(lái)看看高血脂對(duì)身體造成的危害。
高血脂是心腦血管疾病的主要危險(xiǎn)因素。大部分高血脂患者開(kāi)始時(shí)癥狀并不明顯，但是最終會(huì)導(dǎo)致冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化性疾病。所以調(diào)節(jié)血脂，維持正常的血脂水平對(duì)人體健康非常重要。
油脂就一定導(dǎo)致血脂異常嗎？未必
脂肪又名甘油三酯，是一份子甘油和三分子脂肪酸形成的脂類(lèi)化合物，所以不同脂肪的區(qū)別就是所含脂肪酸的區(qū)別，脂肪酸大致可分為4類(lèi)別
1，飽和脂肪酸,碳鏈中不含不飽和雙鍵(主要是指動(dòng)物油，魚(yú)油除外)
2，單不飽和脂肪酸，碳鏈中含一個(gè)不飽和雙鍵（主要在橄欖油 茶籽油）
3，多不飽和脂肪酸，碳鏈上含有2個(gè)或2個(gè)以上不飽和雙鍵（大多數(shù)植物油中都含量比較豐富，棕櫚油，椰子油除外）。包括n-3系列的α亞麻酸和n-6系列的亞油酸。兩者都是人體必需脂肪酸
4，反式脂肪酸，有天然存在的和植物油氫化加工產(chǎn)生的兩種，氫化反式脂肪酸大多以“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”等字眼出現(xiàn)在食品配料里面，一些蛋糕、餅干、面包、薯片、沙拉醬、爆米花、巧克力等，都含有人造反式脂肪。
各種脂肪酸對(duì)血脂的影響
1，飽和脂肪酸,升高TC和LDL
2，單不飽和脂肪酸，主要是油酸，降低LDL和TC,對(duì)HDL沒(méi)影響
3，多不飽和脂肪酸，亞油酸降低TC和LDL,但同時(shí)也降低了HDL(需要升高才好)；α亞麻酸降低TC和LDL,同時(shí)升高HDL,還有抗血小板凝集和抗心律失常的作用。但多不飽和脂肪酸極易被氧化，大量攝入可促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生
4，反式脂肪酸（主要指氫化反式脂肪酸）升高LDL,降低HDL,因而增加患高脂血癥的危險(xiǎn)。也有報(bào)道顯示可能還會(huì)增加糖尿病，肥胖等慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。氫化反式脂肪酸還會(huì)干擾必須脂肪酸的代謝，可能影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
我們不難得出結(jié)論：對(duì)調(diào)節(jié)血脂有幫助的脂肪是富含單不飽和脂肪酸和α亞麻酸的油，按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究科學(xué)配比是，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三者比例為1:1:1。其中多不飽和脂肪酸亞油酸和α亞麻酸的比例為4-6:1，有的科學(xué)家還提倡最好是2-3:1，下面是常用油的脂肪酸組成，希望對(duì)大家科學(xué)合理用油有幫助
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